U specijalizovanim prodavnicama možete pronaći preko 30 različitih sjemenki salate od endivije. Izbor je težak. U nastavku ćete saznati kako se pojedine sorte endivije razlikuju i kada se svaka sorta sije i bere.
Koje vrste endivije postoje i po čemu se razlikuju?
Različite sorte endivije se uglavnom razlikuju po letnjoj i zimskoj endiviji, koje karakteriše vreme setve i žetve, kao i kapacitet skladištenja. Neki primjeri su ljetna endivija žuta svesrdna, zimska endivija escariol i endivija Bionda a cuore pieno.
Ljetna i zimska endivija
Opšta razlika se pravi između letnje i zimske endivije. Podjela ukazuje na tendenciju u pogledu sjetve i žetve. Letnja endivija se sije i bere nešto ranije, dok se zimska često može brati do novembra ili čak decembra. Zimska endivija je otpornija na zimu i bolje se čuva od ljetne endivije. Ljetnu endiviju treba konzumirati što je prije moguće nakon berbe.
| Naziv sorte | Sjetva na otvorenom | Žetva | Posebne karakteristike |
|---|---|---|---|
| Ljetna endivija žuta svesrdna | od juna do jula | Pre mraza ispod -5 stepeni | Velike glave, otporne |
| Eskariol zimski endivija | Od sredine juna do avgusta | Pre mraza ispod -5 stepeni | Teške, velike glave, mogu se čuvati duže |
| Breedblad | od jula do avgusta | Od septembra | Žuto srce |
| Zimska endivija, zeleni escariol | od juna do avgusta | od septembra do decembra | Kasno, robustan, spreman za skladištenje |
| Endive Bionda a cuore pieno | Sredinom do kraja juna | od oktobra do novembra | |
| Endive Eminence | Sredina juna do početka avgusta | Pre mraza ispod -5 stepeni | žuto srce, veoma otporno |
| Endive Romanesca Da Taglio (kovrčava) | od aprila do oktobra | od maja do novembra | Jaki, nazubljeni listovi |
| rimska endivija s kovrčavim listovima | od januara do decembra | od januara do decembra | Može se uzgajati tokom cijele godine |
| Endive Grobo | Sredina juna do početka avgusta | Pre mraza ispod -5 stepeni | Brzo rastuće, visoko prinosno, otporno na šrafove |
| Winter Endive Diva | od juna do jula | od jula do septembra | Brzo rastuće, samoizbjeljujuće |
| Endive Eros | Kraj maja do kraja jula | od jula do oktobra | Otporan, otporan |
| Frissee Endive Chrono | Sredina juna do početka avgusta | Pre mraza ispod -5 stepeni | Fina kovrča, visok kvalitet |
| Endive Bionda A Cuore Pieno (cijeli list) | od juna do septembra | od septembra do decembra | Nežno, hrskavo lišće, puno srce |
| Endive Bubikopf 3 Sel. Compacta (cijeli listovi) | od juna do septembra | od septembra do decembra | Kompaktne, velike glave, uvijene |
| Endive Scarola Cornetto Di Bordeaux (cijeli list) | od juna do septembra | od septembra do decembra | Listovi u obliku srca |
Hranljivi sadržaj endivije
Endive su ukusne i zdrave. Pogotovo kada dolaze svježe iz bašte. Evo pregleda najvažnijih nutritivnih vrijednosti na 100 grama:
- Natrijum: 22mg
- Kalijum: 314mg
- Vitamin A: 2167 μg
- Kalcijum: 52mg
- Vitamin C: 6,5mg
- Gvožđe: 0,8mg
- Magnezijum: 15mg
