Pozivamo vas da prošetate kroz šareni svet starih sorti paradajza. Upoznajte izvanredne rajčice jedinstvenih oblika, jarkih boja i neuporedivog ukusa. Ali budite oprezni - nakon prvog zalogaja primamljivih rajskih jabuka, nema povratka u dosadan svijet komercijalnih paradajza visokih performansi.
Koje sorte paradajza postoje?
Sorte paradajza iz baštine odlikuju se jedinstvenim oblicima, jarkim bojama i neuporedivim ukusom. Najpoznatiji starinski paradajz uključuje biftek paradajz kao što su Marmande i White Beauty, paradajz iz flašice kao što su San Marzano i Roma, paradajz štapića kao što su Golden Queen i Black Krim i cherry paradajz kao Yellow Pear i Gardener's Delight.
Stare juneće sorte paradajza – Renesansa u rajčicama
Goveđi paradajz je težak u porodici sorti, težak i do 1.000 grama, ima mnogo komora i sazreva tek krajem godine. S visinom rasta do 300 centimetara, biljke koje zauzimaju prostor moraju biti vezane u krevetu ili stakleniku. Ove nasljedne sorte paradajza donose renesansu paradajza u vaše zeleno kraljevstvo:
| Naziv sorte | Oblik | color | Težina | Vrijeme žetve | Porijeklo |
|---|---|---|---|---|---|
| Marmande | ravno-okrugla, blago rebrasta | red | 200 do 500 g | od juna | Francuska, Akvitanija, kraj 19. veka |
| Brandywine | spljoštena, rebrasta, voluminozna | svetlocrvena do ružičasta | 250 do 500 g | od jula | Amerika, od 1882. |
| Crni princ | ravno-okrugla, bez rebara | crveno-braon do crne | 150 do 350 g | od kraja jula | Sibir |
| Oxheart | u obliku srca, jako do srednje rebrasto | svetlocrvena | 300 do 500 g | od septembra | Amerika, od 1901. |
| White Beauty | flat-round | white | 100 do 200 g | od avgusta | Njemačka |
Jedan od najstarijih goveđih paradajza nosi naziv 'Yellow Ruffeld' i uzgajan je u Americi. Istorija žute, jako rebraste sorte paradajza seže u 17. vek. Gurmani kućnog baštovanstva cene blag ukus i poslužuju 200-gramske šuplje plodove sa slanim filovima.
Tradicionalna flaša paradajza – tradicionalne sorte za baštu
Sorte paradajza u starim flašama popularnije su nego ikad. Zbog svog izduženog oblika, plodovi su savršeni kao paradajz za pizzu. Njihova posebna prednost je neuporediva aroma kojoj komercijalno uzgojeni turbo paradajz ne može parirati. Sljedeći klasici su posebno popularni kod kućnih vrtlara koji su svjesni tradicije:
| Naziv sorte | Oblik | color | Težina | Vrijeme žetve | Porijeklo |
|---|---|---|---|---|---|
| San Marzano | dugo-slim | red | 20 do 100 g | od kraja avgusta | Italija, od 1770. |
| Amiška pasta | ovaj do izdužen | red | 50 do 80 g | od kraja jula | Amerika, Wisconsin 19. vek |
| Roma | mala sestra iz San Marzana | red | 20 do 60 g | od kraja jula | Italija, 19. vek |
| Hurme vinski paradajz | ovoidni, sužavajući | žuta | 20 do 40 g | od početka/sredine avgusta | Nemačka, 18. vek |
Jedan od najstarijih i najautentičnijih flaširanih paradajza pronašao je put od Južne Amerike do Evrope kao seme u prtljagu francuskog kolekcionara. Stara sorta 'Andenhorn' podsjeća na crvenu šiljatu papriku i naraste do 18 cm dužine. Biljka je vrlo robusna i nije jako osjetljiva na strašnu kasnu plamenjaču. Međutim, vrtlara stavlja na mučenje sa dugim periodom zrenja koji se proteže do jeseni.
Stare sorte paradajza - blago prošlosti
Stake paradajz je među najpopularnijim paradajzom u svijetu sa ukupnim udjelom u uzgoju od preko 70 posto. Naši preci su zaista cijenili zgodne plodove s njihovim uzgojem na štapu koji štedi prostor. Izbor istorijskog raznovrsnog blaga je shodno tome velik. Sljedeća lista vas uvodi u prvih 5:
| Naziv sorte | Oblik | color | Težina | Vrijeme žetve | Porijeklo |
|---|---|---|---|---|---|
| Zlatna kraljica | okrugla do jajasta, glatka | zlatno žuta | 30 do 60 g | od avgusta | Njemačka, od 1870. |
| Njemački naporan rad | sferna, glatka, 4 do 6 cm visoka | jarko crvena | 60 do 80 g | od kraja jula | Nemačka, od početka 20. veka |
| Bernska ruža | ovalna, blago rebrasta | svetlocrvena do ružičasta | 50 do 100 g, rijetko do 300 g | od sredine avgusta | Švajcarska, od kraja 19. veka |
| Crni Krim | flat-round | tamno crveno-braon-ljubičasta | 50 do 150 g | od kraja jula | Rusija, od kraja 19. veka |
| Quendlinger Early Love | okrugla, glatka posuda | red | 40 do 60 g | od sredine jula | Nemačka, 19. vek |
Ponovo otkriveni cherry paradajz – grickalice za balkon
Sa starim sortama cherry paradajza, možete stvoriti briljantan most do modernog urbanog vrtlarstva na balkonu. Male biljke rastu vitalno i produktivno u velikom kontejneru i proizvode mini rajčice veličine zalogaja koje čak i djeca otporna na povrće mogu rado zgrabiti. Sljedeći izbor vam predstavlja izvanredne sorte:
| Naziv sorte | Oblik | color | Težina | Vrijeme žetve | Porijeklo |
|---|---|---|---|---|---|
| Whippersnapper | okrugla, glatka, 2 do 3 komore | ružičasto-crveno | 10g | od juna | Amerika |
| Žuta kruška | kruškoliki | žuta | 10 do 15 g | od jula | Engleska, od 16. veka |
| Sugar Grape | sferični | duboko crvena | 10 do 15 g | od juna/jula | Meksiko, smatra se izgubljenim |
| Baštarski užitak | veličine trešnje, glatko | red | 10g | od juna | Engleska ili Njemačka, vrlo stara sorta |
| Žuta šljiva | ovalna, veličine trešnje | žuta | 5 do 10 g | od jula | Amerika, od 1898. |
Savjet
Prostor za uzgoj je ograničen u malim kućnim vrtovima i na balkonu. Ako tražite odgovarajuće društvo za sorte paradajza iz baštine, u fokusu su lokalne šumske jagode. Divlji, romantični karakter obje biljne vrste čini ih savršenim duom, tako da bez oklijevanja možete zajedno saditi vintage paradajz i šumske jagode.
