Krastavce možete sačuvati na razne načine. Posebno su popularni šleski zalogaji krastavca. Uz pravi recept, ovu varijantu možete napraviti i sami.
Kako mogu šleski krastavci?
Da biste sačuvali šleske krastavce, potrebni su vam salatni ili poljoprivredni krastavci, kopar, ljutika, senf i biber u zrnu, so, šećer, sirće i voda. Krastavci se ogule, iseku, slažu u tegle sa koprom i preliju prethodno skuvanom mešavinom preostalih sastojaka pre nego što se prokuvaju.
Kuvanje zalogaja šleskog krastavca
Za ovu poslasticu su vam potrebni krastavci ili farmerski krastavci. Ovo je nešto kraće od zmijskog krastavca i takođe deblje. Imaju i male izrasline nalik na kičmu, koje se lako mogu ukloniti. Ostali važni sastojci su:
- svježi kopar
- mala ljutika
- senf i biber u zrnu
- So i šećer
- Voda i sirće
Kada je sirće u pitanju, možete pomešati i balzamiko i vinsko sirće.
pomoć za konzerviranje krastavaca
Pre nego što počnete da pripremate krastavce, trebalo bi da sterilišete svoje tegle. Da biste to uradili, prokuhajte tegle i poklopce ili ih stavite u rernu na 100 stepeni na deset minuta.
- Operite krastavce i ogulite ih gulicom.
- Uklonite tačke pritiska i ružne mrlje.
- Ako je jezgro velika, krastavcima izrežite jezgro tako što ćete žličicom ostrugati semenke.
- Operite kopar i isecite ga na male grozdove.
- Ogulite luk i narežite ga na kolutiće.
- Stavite kolutiće luka i sve ostale sastojke, osim kopra i krastavca, u šerpu i sve zajedno kuvajte oko pet minuta.
- Skinite lonac sa šporeta i ostavite da se napitak ohladi.
- U međuvremenu pripremljene krastavce narežite na kriške i stavite u tegle sa koprom. Trebalo bi ostati oko 1 cm prostora do ivice.
- Ohlađenu čorbu sipajte u čaše. Krastavci moraju biti pokriveni.
- Zatvorite tegle i pecite ih u konzervi ili u rerni.
U mašini za konzerviranje
Ovde stavljate čaše, ne previše čvrsto i sipajte vodu do polovine čaše. Kuvajte krastavce na 90 stepeni 30 minuta.
U rerni
Evo čaša u posudi. Sipati sa 2 cm vode i kuvati na 90 stepeni pola sata.
Nakon kuvanja ostavite tegle da se malo ohlade u konzervi ili rerni, a zatim ih stavite ispod krpe na radnu ploču da se potpuno ohlade.
