Kao i kod gotovo svih povrtarskih biljaka, postoje različite vrste kineskog kupusa. Međutim, u Evropi se obično uzgaja samo jedna sorta. U nastavku saznajte šta je to i koje karakteristike ga definišu.
Koje vrste kineskog kupusa se uzgajaju u Evropi?
U Evropi se uglavnom uzgaja sorta kineskog kupusa Lung Nga Paak, ali postoje sorte kao što su Autumn Fun F 1, Green Rocket F 1, Oziris F 1, Parkin F 1 i Richi F 1. One se malo razlikuju u obliku, ukusu, osetljivosti na štetočine i roku trajanja.
Kineski kupus, kao što ime govori, dolazi iz Kine. U Evropu je došao tek u 20. veku, a sada se u Evropi uzgaja prvenstveno u Nemačkoj, Švajcarskoj, Austriji, Italiji, Holandiji i Španiji.
Kineski kupus u profilu
- Rod: kupus (Brassica)
- Porodica: Cruciferous povrće (Brassicales)
- Botanički naziv: Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Uobičajeni nazivi: japanski kupus, pekinški kupus, celer kupus, lisnati kupus, kuvana salata
- Porijeklo: Kina
- Uzgoj: križanje pak choi-a i repe
- Navika rasta: čvrsto tijelo koje se cilindrično sužava
- Listovi: mesnati, hrskavi, žutozeleni sa uvijenim rubovima listova
- Cveće: limun žuti cvetovi veličine sličice, obično sa četiri latice
- Sezona: Dostupan u prodavnicama tokom cele godine kao povrće, u bašti u kasno leto/jesen
- Lokacija: sunčano i toplo, tlo bogato humusom, rastresito, hranljivim materijama
- Sjetva: Obično od sredine jula
- Žetva: dva do tri mjeseca nakon sjetve, obično od septembra
- Skladištenje: čuvati u frižideru do deset dana
- Upotreba: kao usev, kuvano, kuvano, prženo, sirovo ili fermentisano
Dve vrste kineskog kupusa u Kini
U Kini postoje dvije vrste kineskog kupusa: Baak Choi (bijelo povrće) i Lung Nga Paak (zub bijelog zmaja), koji je sličan celeru. Sorta dostupna kod nas i uzgajana u Evropi dolazi iz Nga Paaka. Kao i kod većine povrća, postoje brojne varijante kineskog kupusa koje se malo razlikuju po obliku i ukusu:
- Jesenska zabava F 1: tamnozeleni vanjski listovi
- Grenn Rocket F 1: nije jako osjetljiv na štetočine
- Oziris F 1: manje osjetljiv na štetočine, tamnozeleno lišće, može se čuvati duže vrijeme
- Parkin F 1: manje osjetljiv na štetočine i bolesti, vrlo produktivan
- Richi F 1: seje rano, ne može se skladištiti
kineski kupus: ukusno i zdravo
Kineski kupus je blaži i lakše probavljiv u poređenju sa drugim vrstama kupusa. Takođe je pun hranljivih sastojaka, uključujući:
- Kalcijum: 29mg
- Gvožđe: 0,74mg
- Magnezijum: 8mg
- Fosfor: 19mg
- Kalijum: 87mg
- Natrijum: 11mg
- Vitamin C: 3, 2mg
- Vitamin A: 263IU
na 100 grama kuvanog kineskog kupusa. Za kineski kupus se takođe kaže da pomaže u prevenciji raka, unapređuje varenje i jača imuni sistem. Za razliku od drugih vrsta kupusa, ne izaziva nadimanje.
