Gardweed, maslačak i kopriva su samo nekoliko primjera samoniklog bilja koje može dovesti vrtlare u očaj zbog svog rasta. U isto vrijeme, međutim, vrlo su ukusne, često bogatije vitaminima od povrća sa pijace i mogu se sa sigurnošću ubrojati u „superhranu“zbog svojih učinaka na zdravlje.
Koji je korov jestiv i ukusan?
Jestivi i ukusni korovi uključuju maslačak, koprivu, divlji beli luk, livadsku pjenu, prizemnicu, mljevenu travu, piletinu, kiseljak i pupčad. Pogodni su kao sastojci za salate, zamjene za povrće ili za pesto i supe. Uvjerite se da je samoniklo bilje sigurno identificirano iu svježem stanju.
Ne samo hrana za zeca: maslačak
Biljka sa karakterističnim listovima i jarko žutim cvetnim glavicama je verovatno najpoznatiji korov. Posebno mlado lišće čini ukusnu salatu, ali jestivo je i cvijeće i korijenje. Ako lišće kuhate na pari, dobijate povrće slično spanaću. Cvijeće je atraktivan i ukusan dodatak salatama, a korijenje možete staviti na kruh kao rotkvice.
–-Trava sa lekovitim dejstvom: kopriva
U vrtlarskim krugovima je odavno poznato da ovaj korov proizvodi veoma efikasan đubrivo. Ali treba koristiti i koprivu u kuhinji:
- Kopriva od koprive pravi ukusan "spanat" kada se kuva na pari.
- Naseckani listovi su pogodni kao pikantni fil za testenine i raviole.
- Za čaj se kaže da ima efekat buđenja. Takođe se kaže da pomaže kod infekcija urinarnog trakta.
Najukusnija trava je verovatno divlji beli luk
U međuvremenu, divlji beli luk možete nabaviti u malim svežnjevima iz prodavnica povrća. Tako da svakako možete biti sretni ako se ova biljka širi u vašoj bašti. Listovi imaju izrazitu aromu bijelog luka, koja je, međutim, svježija od gomolja. Ne samo da se divlji beli luk može koristiti za pravljenje ukusnih pestoa, već je i odličnog ukusa naseckan na hlebu.
Livadska pjena je odlična zamjena za kreš
Ovaj korov, koji je u srodstvu sa rukolom, u proleće cveta delikatno ljubičasto. Okus malih listova i cvjetova je stoga vrlo sličan. Livadsku pjenu možete koristiti kao ukusan dodatak salati ili je jednostavno pospite na kruh namazan puterom.
Giersch – spanać srednjeg veka
Giersch je staro povrće i ljekovita biljka koja se nekada uzgajala u velikim količinama. Cijela biljka je jestiva i može se brati tokom cijele vegetacijske sezone. Razulareni korov možete pomiješati sa spanaćem i pripremiti ga na isti način. Giersch ima odličan ukus u umućenim jajima ili kao dodatak izdašnoj krompir supi.
Koji korov je još jestiv?
Trebalo bi da probaš:
- Gundermann: Dobro ide uz puter sa začinskim biljem i u salate.
- Chigweed: Listovi, koji po ukusu podsećaju na grašak, odlično idu uz supe i salate.
- Sorrel: Veoma aromatičan dodatak salati. Poboljšava ukus variva i supa.
- Dužik: može se kuvati na pari kao spanać i pravi pesto zanimljivog ukusa.
Mnoge druge biljke kao što su tratinčice su takođe jestive. Pružaju raznolikost u kuhinji i izgledaju kao šarene mrlje boje u salatama.
Savjet
Uopšteno govoreći, treba da jedete samo samoniklo bilje koje zaista poznajete. Na primjer, divlji bijeli luk se često miješa s đurđevakom, koji je otrovan. Ako ste u nedoumici, neka vam profesionalac pomogne da identifikujete korov.
