Mišljenja se razlikuju kada je u pitanju pranje krompira. Da li ih prvo treba oguliti pa očistiti ili obrnuto? U mnogim slučajevima, gomolji iz vlastitog vrta ili iz organskog uzgoja su prilično prljavi, jer preostalo tlo pozitivno utiče na njihov vijek skladištenja.
Kako pravilno oprati krompir?
Kada perete krompir, prvo ga potopite u hladnu vodu, a zatim ga dobro očetkajte četkom za povrće, uklonite sve klice i zelene fleke, a zatim ogulite ili skuvate. Nemojte prati prije skladištenja kako biste izbjegli brzo kvarenje.
Pre nego što uživate, morate ga oprati
Krompir iz supermarketa je obično prethodno očišćen. Kontaminaciju možete ukloniti samo nakon pilinga. Međutim, ako je kora veoma zemljana, trebalo bi da operete gomolje pre dalje obrade:
- Stavite hladnu vodu u sudoper i dodajte krompir.
- Potopite na kratko da olabavite prljavštinu.
- Kompir temeljno premažite posebnom četkom za povrće. Trebali biste se suzdržati od korištenja četke za pranje posuđa jer bi se ostaci deterdženta mogli prenijeti na gomolje.
- Spužva za pranje sudova sa stranom za ribanje pogodna je za male trojke.
- Ocedite vodu i ponovo napunite lavor hladnom vodom.
- Ponovo pažljivo očistite krompir.
- Uklonite sve klice i uklonite oči.
- Zelene mrlje na krompiru koje sadrže toksične glikoalkaloide bolje se vide pod vodom. Izrežite ovo velikodušno.
Ni pod kojim okolnostima ne bi trebalo da perete krompir pre nego što ga odložite, jer bi se time mnogo brže pokvario.
Oguliti krompir
U zavisnosti od recepta, sa sirovog krompira sada možete guliti ljusku ili ga prvo skuhati pa oguliti:
- Oštrim nožem izrežite kožu okolo.
- Krompir skuvati dok se ne skuva. Ne dozvolite da postanu previše mekani ili će se raspasti.
- Brzo hlađenje na ledenoj hladnoći.
- Školj se sada može lako ukloniti prstima i gotovo u jednom potezu.
Savjet
Mladi krompir i dalje ima veoma finu, tanku koru. Temeljito četkanje uklanja većinu ovoga tako da više ne morate guliti krompir.
