Prvi zalogaj bobice aronije nije svako zadovoljstvo. Ali kao što svi znamo, ukus je veoma individualna stvar. Zato nemojte učiti, probajte sami! A ako vam baš ne pristaje, kombinujte ga sa svim vrstama slatkog voća dok aroma ne bude taman!
Kakav je ukus bobica aronije?
Bobice aronije istovremeno su kiselkastog i slatkastog ukusa, sa oštrijim i kiselkastim notama koje su izraženije. Okus podsjeća na borovnice ili ribizle. Da bi se istakla slatkoća bobica, mogu se brati nakon prvog mraza ili sušiti.
Kakav je ukus bobica aronije?
Torko, kiselo, slatko – u smislu intenziteta, upravo tim redosledom! Međutim, tipična aroma se još uvijek ne može uhvatiti. Možda će ovo pomoći:
- se često porede sa svežim borovnicama
- povremeno i sa ribizlom
- Kisele note i tanini su veoma dominantni
- bobice koje se jedu sirove su astringentne
- samo jedan zalogaj izaziva kontrakciju sluzokože u ustima
- slatkoća je skoro potpuno izgubljena
Kada su plodovi razvili svoj puni ukus?
Dootprilike sredine avgusta bobice će imati zrel ukus. Tada počinje berba i traje do sredine septembra. Ali nemojte se oslanjati samo na kalendar, jer i ljetno vrijeme govori. Da ne bi nejestivo voće završilo u korpi, potrebno je prethodno izvršiti test zrelosti.
Šta mogu učiniti da voće bude slađe?
Postoji više slatkoće ako berete plodoveposle prvog mraza Dodatno vreme zrenja znači da mogu proizvesti maksimalnu slatkoću. Mraz takođe smanjuje kiselu, gorku aromu. Okus postaje blaži, omogućavajući da se slatkoća bobice aronije više istakne. Nije bitno da li se voće smežura. Ako ne želite da čekate zimu: zamrzavanje bobica aronije kod kuće na oko 2-3 dana može zamijeniti mraz.
Bobice aronije su takođe slađe ako ih osušite.
Sa kojim se drugim voćem dobro slaže tartna aroma?
Da bi se suprotstavio gorak ukus aronije, preferiraju se slađe voće kao „partneri“. Na primjer:
- Kasije
- Jabuke
- Kruške
- ribizle
- dunje
U kojim proizvodima aronija ima dobar ukus?
Ako volite jako kiselo, možete iscijediti čisti sok od aronije. Inače, uobičajena lista slatkih i kiselih poslastica je idealna za preradu:
- Jams
- Voćni hlebovi
- Jelly
- Kompot
Savjet
Čak i ako volite sirovo bobičasto voće, jedite ih samo u malim količinama
Ne brinite, sirove bobice aronije su jestive. Ali sadrže i otrovni cijanid vodonik. Zbog svog zdravlja, sirovo bobičasto voće treba jesti samo u malim količinama. Tada je količina utrošenog cijanovodonika bezopasna, kako pokazuju naučne studije. Ova opasnost ne postoji kod zagrijanog voća, jer toplota značajno smanjuje koncentraciju cijanovodika.
