Turske šećerne kajsije postaju izvozni hit. Jarko žuti plodovi sve više pune police trgovina u Njemačkoj i Austriji. Ovo postavlja pitanje potrošačima o razlikama u odnosu na dobro poznate sorte kajsije. Ovdje pročitajte po čemu se šećerne kajsije razlikuju od kajsija.
Koja je razlika između šećernih kajsija i kajsija?
Šećerne kajsije sumanjeislađe od kajsija. Sadržaj glukoze u 100 grama kajsije šećera je za 10 grama veći nego u kajsiji sa 8 grama. S obzirom na 48 kcal/100 g za šećerne kajsije i 42 kcal/100 g za kajsije, nutritivne razlike su minimalne.
Koja je razlika između šećernih kajsija i kajsija?
Šećerne kajsije (Prunus armeniaca) sumanjeislađe po ukusu od kajsije. Razlog za slatkoću je manji sadržaj plodove vode u čvrstoj pulpi. Ova okolnost povećava sadržaj glukoze u šećernoj kajsiji na oko 10 grama na 100 grama, za razliku od kajsije sa 8 grama šećera na 100 grama Ovo su dalje razlike između šećerne kajsije i kajsije:
- Kalorija: Šećerne kajsije imaju 48 kcal (sušene 276 kcal); Kajsije 42 kcal (sušene 241 kcal) na 100 grama.
- Porijeklo: Šećerna kajsija je divlja kajsija iz turskih područja uzgoja; Kajsije dolaze iz Kine.
Savjet
Povlačenje stabla šećerne kajsije na rešetku
Popularna šećerna kajsija izaziva klasične sorte kajsije kao najbolje espalier voće. S visinom rasta od oko 200 cm, robusna divlja marelica iz Turske je jednako savršena za espaliere kao i isprobane i testirane vrhunske sorte 'Nancy marelica' i 'Apricot of Breda'. Biće zanimljivo videti koliko je drvo šećerne kajsije otporno na kasni mraz i bolesti kajsije u ovoj zemlji.
