Kupine se moraju očistiti prije nego što se u njima može uživati. Ali hladno tuširanje pod česmom se ne preporučuje. Umjesto toga, kupine treba staviti u vodu kako bi se uklonila sva nakupina. Koja je svrha ove preporuke?
Zašto se kupine stavljaju u vodu?
Zrele kupine imaju tanku i osetljivu spoljašnju kožicu. Ne mogu izdržati pritisak mlaza vode. Većina voća se rascijepi i tada gubi mnogo soka. Ako se kupine jednostavno stave u vodu,čišćenjese može izvestirodno.
Kako pravilno oprati kupine?
- Napunite dovoljno velikuzdjelučistom,mlakom vodom.
- Pažljivo stavite kupine unutra.
- Pomerajte bobicenežnim pokretima ruku malo napred-nazad da bi se prljavština bolje olabavila i male životinje isprale.
- Izvadite kupine i ocijedite ih u cjedilu.
- Ako je voda jako kontaminirana, treba ponoviti proces pranja novom vodom.
- Rasporedite bobice u jednom sloju na kuhinjski papir tako da se potpuno osuše.
- Potom možete jesti, zamrznuti, konzervirati ili na drugi način preraditi čiste bobice.
Zašto kupine treba čuvati samo neoprane u frižideru?
Čak i pranje u posudi može oštetiti zrele kupine. Vlažnost također uzrokuje da se brže formiraju. Ako i dalje želite da operete kupine, ostavite ih bar da se dobro osuše pre nego što ih odložite u frižider.
Da li uopšte moram da perem kupine bez kontaminacije?
Ne morate obavezno da perete kupine i podjednako delikatne maline, koje vidljivo nisu prljave. Ali to vrijedi samo ako berete neprskano voće iz vlastitog vrta. Ako sakupljate kupine u šumiiz grmova divljih kupina, obavezno ih operite prije grickanjaMogu biti kontaminirane jajima lisičje trakavice i natjerati vas ozbiljno bolestan neka bude.
Savjet
Ne berite kupine nakon kišnog dana
Kupine ljubičasto-crne boje koje se lako odvajaju od peteljki smatraju se zrelim. Tada više nisu kisele, već izuzetno voćne i slatke. Ali ako je dan prije branja padala kiša, ili ako pada kiša na dan branja, gube aromatičan okus i postaju vodenasti i blage. Sačekajte da dobijete nekoliko sunčanih sati prije berbe.
