Sorte savojskog kupusa dijele se u tri kategorije: rane, srednje i kasne sorte. U nastavku upoznajte najpoznatije predstavnike svake kategorije i saznajte šta čini savojski kupus i po čemu se razlikuju pojedine sorte.
Koje vrste savojskog kupusa postoje i kada je njihova berba?
Sorte savojskog kupusa dijele se na rane, srednje i kasne sorte. Rane sorte uključuju Famosa (period berbe: jun-avgust) i Harbinger 3 (maj-juli). Srednje sorte su Goldvital (jul-oktobar), Melissa (jul-septembar), Produsa (jul-oktobar) i Samantha (jun-novembar). Kasne sorte su Cantasa (oktobar-februar), Darsa (oktobar-decembar), Marner Grüfewi (septembar-decembar), Smaragd (septembar-decembar), Vertus 2 (od septembra) i Winterfürst 2 (oktobar-februar)..
Savojski kupus u profilu
- Botanički naziv: Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda L.
- Uobičajeni nazivi: Savojski kupus, Welschkohl, Welschkraut, Schavur, Wirz ili Köhli (Švajcarska)
- Porijeklo: Mediteranska regija
- Listovi: kovrčavi, zavisno od sorte, svetlozeleni do tamno ili plavozeleni
- Cveće: povrće krstaša, mali žuti cvetovi
- Zimljivost: U zavisnosti od sorte do -10 stepeni
- Vrijeme berbe: U zavisnosti od sorte između juna i februara
Rane, srednje i kasne sorte savojskog kupusa
Razlika između pojedinih sorti leži prvenstveno u tome kada se savojski kupus sije i bere. Rane sorte savojskog kupusa mogu se uzgajati već u februaru, a saditi na otvorenom u aprilu. Kasne sorte, s druge strane, seju se ljeti i mogu se ubrati i u zimu. U zavisnosti od vremena berbe, naziva se i letnji, jesenji ili zimski savojski kupus. Trajanje uzgoja se takođe neznatno razlikuje u zavisnosti od sorte: ranim sortama je potrebno oko 13 do 26 nedelja da se razviju, dok kasnim sortama treba znatno duže od 26 do 40 nedelja.
Najvažnije rane sorte
| Ime | Sađenje na otvorenom | Vrijeme žetve |
|---|---|---|
| Famosa | Sredina marta – kraj maja | Sredinom juna – sredinom avgusta |
| Savojski zec 3 | Početak marta – kraj aprila | Sredina maja – kraj jula |
Najvažnije sorte savojskog kupusa srednje veličine
| Ime | Sađenje na otvorenom | Vrijeme žetve |
|---|---|---|
| Goldvital | Od marta | juli – oktobar |
| Melissa | početak aprila – sredina maja | Sredinom jula – sredinom septembra |
| Produsa | Početak aprila – kraj juna | Sredina jula – kraj oktobra |
| Samantha | Kraj marta – jun | jun – novembar |
Sorte kasnog savojskog kupusa
| Ime | Sađenje na otvorenom | Vrijeme žetve |
|---|---|---|
| Cantasa | Sredinom aprila – sredinom juna | Sredina oktobra – kraj februara |
| Darsa | Početak maja – sredina jula | Sredina oktobra – kraj decembra |
| Marner Grüfewi | od marta do juna | od septembra do decembra |
| Emerald | Sredina maja – kraj juna | Sredina septembra – kraj decembra |
| Vertus 2 | maj – jun | Od septembra |
| Winter Prince 2 | Sredina maja – sredina juna | Početkom oktobra do sredine februara |
Pojedinačne sorte se takođe razlikuju po boji listova, uvojcima i ukusu. Najbolje je da isprobate različite sorte i sami otkrijete koju vrstu savojskog kupusa najviše volite.
Savjet
Sijejte različite vrste savojskog kupusa u različito vrijeme kako biste mogli sakupljati savojski kupus tokom cijele godine i kušati različite okuse.
