Zamrzavanje povrća je popularan način za zalihe ili produženje roka trajanja. Kineski kupus je takođe dobar za ovo. Pokazaćemo vam najbolji način da zamrznete kineski kupus i šta treba da imate na umu.
Da li je kineski kupus pogodan za zamrzavanje?
Kineski kupus, kao i mnogo povrća, jeveoma pogodan za zamrzavanje. Naročito kada velike količine kineskog kupusa treba da se čuvaju na duži vremenski period, zamrzavanje je najbolja opcija i poželjnije je od skladištenja sirovog povrća.
Kako pripremiti kineski kupus za zamrzavanje?
Nakon prepolovljenja glavice kupusa i uklanjanja male peteljke, kineski kupus se temeljnooprankako bi se uklonila preostala zemlja. Zatim se povrće seče nakomade veličine zalogaja. Kineski kupus se zatim blanšira u loncu kipuće vode oko dva minuta, a zatim ugasi u posudi sa ledenom vodom. Preostalu vodu treba osušiti svježim kuhinjskim ubrusom kako bi se spriječilo stvaranje kristala leda prilikom smrzavanja.
Kako se pakuje kineski kupus za zamrzavanje?
Za pakovanje blanširanog kineskog kupusa mogu se koristiti specijalne plastičnekonzerve za zamrzavanje, koje se koriste i za zamrzavanje drugog povrća, mesa itd. Važno je osigurati da se smrznuta hrana upakuje u hermetički zatvorenu posudu kako bi se izbjeglo moguće širenje bakterija.
Kao alternativa konzervama,kese za zamrzavanjetakođe se mogu koristiti. Da biste ih hermetički zatvorili, najbolje je koristiti vakum zaptivač. Kineski kupus je najbolje zamrznutiu porcijama po potrebi.
Koliko dugo traje smrznuti kineski kupus?
Na uobičajenim temperaturama zamrzivača od -18 °C, kineski kupus se može zamrznutido šest mjeseci. Nema potrebe da se plašite gubitka kvaliteta tokom ovog vremena.
Možete li da zamrznete kineski kupus sirov?
Kao alternativa blanširanom kineskom kupusuPovrće se može zamrznuti i sirovo Međutim, ne preporučujemo ovu opciju jer kineski kupus gubi dio svog aromatičnog okusa. Budući da sirovi smrznuti kineski kupus, kao i blanširano povrće, nakon odmrzavanja više nije tako hrskav kao svježi proizvodi, više nije prikladan za sirovu konzumaciju, već ga uvijek treba koristiti za topla jela.
Kako je najbolje odmrznuti zamrznuti kineski kupus?
Za odmrzavanje preporučuje senežnipostupak: Zamrznuti kineski kupus je najbolje odmrznuti - kao i sve povrće -preko noći u frižideru uključeno. Prilikom odmrzavanja na sobnoj temperaturi, voda od odmrzavanja može brzo stvoriti štetne bakterije. Umjesto odmrzavanja zamrznutog kineskog kupusa, možete ga dodati direktno u lonac ili tiganj dok se kuha.
Savjet
Vitamini i nutrijenti se zadržavaju
Ako se kineski kupus čuva u frižideru ili u hladnom podrumu, njegovi vrijedni sastojci se postepeno razgrađuju. Međutim, kada se zamrznu, najbolje se čuvaju. Međutim, važno je da povrće uvek zamrznete što je sveže moguće.
