Čak i prije nego što je američki predsjednik Obama proglasio brokoli svojim omiljenim povrćem, zeleni kupus od šparoga već je sve više inspirirao domaće vrtlare iz hobija. Da biste mogli da uberete povrće sveže i zdravo, morate ga na vreme i pravilno seći.
Kako pravilno seći brokoli?
Za pravilno sečenje brokule, berete velike cvetove spremne za berbu odmah ispod osnove. Izrežite debelu cvjetnu glavicu u sredini kako biste dobili drugu žetvu od bočnih izdanaka. U idealnom slučaju, brokoli bi trebalo da sečete rano ujutru kada je još vlažna od rose.
Najvažnije vrste brokule na prvi pogled
U zavisnosti od toga kako i kada želite da sečete i berete brokulu, izaberite jednogodišnje ili višegodišnje, rane ili kasne sorte. Kada je u pitanju boja, možete birati i između klasične zelene, ljubičaste ili žute brokule. Izbor najvažnijih sorti brokule:
- Atlantic
- Corvet
- Green Sprouting
- Purple Sprouting
- Primo
- Sparco
- Južna kometa
- Legacy
- Corona
- Samuraj
Brokoli iseci ispravno i berba na vreme
Za razliku od karfiola, brokoli možete ubrati nekoliko puta tokom vrtlarske godine. Da biste to učinili, odrežite velike cvjetove spremne za berbu neposredno ispod baze. Novi, manji cvjetovi izrastu iz pazuha lista duž debelih stabljika za 3 do 4 sedmice. Cvjetni pupoljci brokule ne smiju se otvarati, inače su nejestivi. Izrežite debelu cvat iz sredine, a zatim možete dobiti drugu žetvu sa bočnih izdanaka. Period zrenja brokule traje 2 do 3 mjeseca, ovisno o sorti. Nekoliko stepeni ispod nule tokom jesenje berbe mu ne smeta. Najbolje je da ga na vrijeme prekrijete flisom (34,00 € na Amazonu).
Idealno doba dana za rezanje brokolija je rano ujutro, kada je još vlažno od rose. Tada ima najbolju aromu i duže traje. Debele stabljike imaju okus šparoge kada se ogule. Otuda i naziv kupus od šparoga. Ako ste rekreativni baštovan koji radi sa lunarnim kalendarom, brokula je biljka koja cvjeta i stoga biste je trebali uzgajati, brinuti, rezati i ubirati u dane cvatnje.
Brokoli ubrao i šta onda?
Brokoli se može jesti sirov ili kuvan sa stabljikama i listovima. Svježe ubranog, možete ga čuvati u frižideru 3 dana. Želite li duže čuvati brokulu? Izvucite cijelu biljku iz zemlje i stavite je naopako na hladno mjesto. Na ovaj način možete sačuvati brokulu 3 do 4 sedmice. Brokula se takođe dobro smrzava. Jednostavno blanširajte tri minute. Upakovano u vrećicu za zamrzavanje, traje do devet mjeseci.
Savjeti i trikovi
Ako je moguće, nemojte čuvati brokoli zajedno sa jabukama, bananama ili paradajzom koje proizvode etilen. To znači da se brže kvari.
