Koromač se pojavljuje u različitim oblicima u asortimanu prehrambenih i medicinskih proizvoda, na primjer kao čaj od komorača, u obliku sjemenki komorača ili kao svježe povrće. Veliki gomolj se lako može uzgajati u vlastitom vrtu na toplim i sunčanim lokacijama. Ovisno o sorti i namjeni, komorač možete ubrati na različite načine.
Kako i kada treba ubrati komorač?
Koromač je spreman za berbu za oko 12 sedmica nakon sjetve. Lukoviti komorač se bere čim gomolji postanu veličine šake, ali prije nego što odrvene. Začinski komorač se, s druge strane, bere odsijecanjem biljke kada se usred ljeta vide zlatnožuti kišobrani kako bi se dobile aromatične sjemenke komorača.
Period uzgoja komorača
Kada se sije direktno na otvorenom, biljkama komorača je potrebno oko 12 sedmica da dostignu veličinu za berbu. Međutim, ovo se uglavnom odnosi ako želite da koristite gomolje ovog ukusnog povrća. Ako vas, pak, zanimaju uglavnom sjemenke komorača, morat ćete sačekati da cvijeće sazri sredinom ljeta.
Sprečite da lukovičasti komorač postane drvenasti
Kada lukovice komorača dostignu veličinu ljudske šake, mogu se ubrati za svježu potrošnju ili zamrzavanje. Ako ih ostavite na povrtnjaku duže vrijeme, mogu još više narasti i kasnije se ubrati svježe. Ipak, biljke svakako treba zaštititi od prevelike vrućine i isušivanja supstrata kako ne bi došlo do odrvenjavanja gomolja.
Berba semena začinskog komorača
Da biste dobili željene sjemenke komorača, morate čekati da biljka komorača procvjeta. To postaje vidljivo u zlatnožutim kišobranima usred ljeta, a posebno je izraženo kod takozvanog začinjenog komorača. Sakupite aromatično sjeme rezanjem biljke direktno na gomoljima.
Lako odvojite sjemenke komorača od biljke
Žetva sjemenki komorača je posebno jednostavna ako ih berete sa biljaka s izblijedjelom biljkom. Da biste to učinili, pričekajte pravo vrijeme za sazrijevanje i vežite bukete da se osuše. Ako se okače naopačke iznad glatke i čiste površine, sjemenke komorača koje padaju mogu se lako prikupiti.
Sveži komorač kao povrće
Sveži komorač sa svojim gomoljima aromatičnog ukusa može se jesti kao sveže povrće od avgusta do početka zime. Probavljiv je sirov ili kuhan za ljude i pse.
Savjeti i trikovi
Ako propustite pravo vrijeme berbe, ne morate vaditi drvenaste lukovice komorača i bacati ih. Na primjer, odrežite staro lišće da uberete sjeme i pričekajte da novo lišće nikne. Ovo se onda može odlično preraditi u salate ili mešano povrće.
