Mnogi baštovani vole da jedu kupine direktno sa vinove loze kao slatku i zdravu užinu. Tema boja ima značenje u kupinama na različitim nivoima.
Koji je značaj boje kupine?
Boja kupine varira od zelene preko raznih nijansi crvene do duboko crne, u zavisnosti od stepena zrelosti. Kupine su zimzelene i boja se može koristiti i kao indikator vremena berbe i za bojenje hrane.
Korišćenje boje kupine za dizajn bašte
Mnogi vrtlari dizajniraju biljke u svojoj bašti prema vrlo specifičnim idejama u pogledu sezonske igre boja. Kupine nude promjenjiv izgled tijekom cijele godine. Kao zimzelenica, vrste kupine zimi obično ne gube lišće, zbog čega su popularne i kao zimska zelena hrana za gmizavce i insekte. Nakon što u proljeće niknu nove vitice, kupina daje mnogo tamnozelenih listova vrlo bogate boje. Od maja pa nadalje, prvi cvetovi kupine mogu se otkriti između njih u delikatnim ružičastim i krem tonovima. Čim postupno izgube svoje fine latice, plodovi u početku narastu do svoje konačne veličine u jako zelenoj boji, prije nego što za nekoliko dana prođu kroz različite nijanse crvene do uglavnom tamnocrne.
Berba po bojama
Većina sorti kupine ima duboko crne plodove u različitim nijansama tamne kada su potpuno zrele. Budući da je boja u osnovi pokazatelj vremena sazrijevanja voća, možete je koristiti kao grubi vodič. Međutim, crno obojeni plodovi i dalje mogu biti prilično kiseli, zbog čega je potrebna osjetljivost prilikom berbe. Ako se plod kupine može otkinuti sa peteljke uz veoma blagi pritisak, obično je postignut stepen zrelosti sa dovoljno slatkoće.
Korišćenje kupina u kuhinji za farbanje
Skoro svi mogu da se sete da su odrasli, kada su bili deca, upozoravali da se odeća svetlih boja ne boji kupinama. Naime, sok od kupina ima izuzetno jaku i postojanu boju, zbog čega prilikom berbe uvijek treba nositi stariju odjeću. Ovaj efekat bojenja se takođe može koristiti posebno. To znači da umaci i likeri koji sadrže ubrane i prerađene kupine mogu biti rafinirani ne samo po ukusu već i po izgledu.
Savjeti i trikovi
Nije svi plodovi kupine crni kada su zreli. Sa svojim crvenim plodovima, Tayberry je sličniji malinama, ali je zapravo križanac između maline i kupina.
