teaser: Od 1980-ih, dugo očekivana berba badema je sve više morala da se pokorava globalnim ekonomskim silama iz jugoistočne Azije. Ipak, farmeri na Majorci znaju kako profitabilno iskoristiti svoje blago.
Kako funkcioniše berba badema na Majorci?
Berba badema na Majorci počinje u septembru, kada berači otresu plodove sa drveća pomoću gvozdenih šipki. Nakon što su bademi sakupljeni i transportovani u pamučne vreće, oni se mehanički odvajaju od grana i listova, gule i pakuju.
Tradicionalna berba badema
Nakon što bademi počnu da sazrijevaju u junu, farmeri su se prvobitno radovali jesenjoj berbi. Veličanstveni cvijet badema značio je da se može očekivati bogata žetva.
Početkom jesenjeg mjeseca septembra plodovi badema su otreseni sa drveća. Pročitane su uz podršku mnogih vrijednih ruku. Konačno odlaze u odgovarajuće fabrike da ih očiste i napuknu.
Danas su ovi procesi integrisani u velike industrijske procese.
Složeni procesi
Za sunčanih dana u septembru, široke sigurnosne mreže su raširene ispod stabala badema. Berači otresu bademe sa stabla uz pomoć željeznih šipki. Mnoge uvele grane i staro lišće takođe opadaju. U sljedećem koraku, veličanstveni urod se prebacuje u pamučne vreće i transportuje na dalju obradu.
Mašinom se odvajaju grane i grančice od plodova badema. Zatim se pažljivo gule i pakuju. U nekim područjima čak i žeteoce sada zamjenjuju mašine. Međutim, pošto je najam električnih tresač drveća (67,00 € na Amazonu) veoma visok, poljoprivrednici često nemaju unosan profit.
Kompromisi na četiri noge
Iz tog razloga, bademi se ne beru u berbama niskog prinosa. Na taj način same padaju sa drveta i služe kao hrana za svinje. Na Majorci, ove životinjske vrste su se vremenom prilagodile pucanju tvrde ljuske badema.
Međutim, sve češće se dešavaju loša berba, koja je posledica nebrige badema. Ako se ne orezuju svake godine, ova stabla će uginuti nakon samo 3 do 4 godine.
Ovo propadanje već ostavlja jasne tragove na Majorci:
- Od početka 2000. godine obradiva površina se prepolovila sa 30.000 hektara na 15.000.
- Gurmanski kuhari, međutim, cijene ove delicije od čistih badema.
- Čisti bademi se često protežu sa drugim sastojcima.
Savjeti i trikovi
Na Majorci još uvek postoji nekoliko proizvoda od čistog badema. Dostupni su na pijaci organskih proizvoda u Palmi. Nedeljna pijaca u Santa Mariji takođe nudi ove prirodne, kvalitetne artikle.
