Kruške se mogu konzervirati na razne načine. Osim konzerviranja, sušenje voća se pokazalo korisnim. U nastavku teksta pronaći ćete jednostavne i ukusne recepte.
Kako sačuvati kruške?
Kruške se mogu konzervirati kuhanjem u teglama ili sušenjem. Prilikom konzerviranja, kompot od kruške se priprema tako što se komadići kruške, šećerna voda i začini pune u sterilisane tegle i zagrevaju. Prilikom dehidracije kriške kruške se suše na niskoj temperaturi.
Kako sačuvati kruške
Budući da se meke sorte kruške brzo raspadaju kada se konzerviraju, preporučuje se čuvanje samo zrelih vrsta sa čvrstim mesom.
Pored voća, biće vam potrebne tegle sa gumenim prstenom i stezaljkom ili tegle sa navojnim vrhom koje nisu premale za konzerviranje. Alternativno, prikladne su naočale sa kopčom. Sve posude moraju biti pažljivo sterilisane pre dodavanja voća.
Recept za kompot od krušaka
Sastojci:
- 1 kg krušaka
- 450 ml vode
- 100 g šećera
- 1 – 2 štapića cimeta
- 3 karanfilića
- 1 kesica vanilin šećera
- Sok od 1 limuna
- 3 čaše sa sadržajem od 500 ml
Priprema
- Operite kruške, ogulite ih, razrežite na četvrtine i izrežite jezgro.
- Kuhajte vodu sa limunovim sokom, šećerom i začinima dok se šećer ne otopi.
- Stavi komadiće kruške u čaše. Ostavite najmanje dva centimetra prostora iznad.
- Prelijte mešavinom šećera i vode. Lukovice treba da budu potpuno pokrivene.
- Stavite tegle u posudu za konzerviranje, ne smiju se dodirivati.
- Napunite vodu u šerpu tako da tri četvrtine posuda bude u tečnosti.
- Potopite na 80 stepeni 25 – 30 minuta.
Alternativno, možete kruške u pećnici. Da biste to uradili, stavite tegle u posudu za pečenje napunjenu vodom i kuvajte voće na 180 stepeni oko 30 minuta.
Sušenje krušaka
Voće je već u srednjem vijeku konzervirano sušenjem. Nažalost, kruške često postanu veoma tamne kada se osuše, što ne izgleda tako dobro. Razlog tome je proces oksidacije, koji industrija sprečava sumporom.
Kod kuće jednostavno stavite komade voća za sušenje u posudu sa litrom vode na 5 minuta, u koju dodajte 4 kašičice askorbinske kiseline u prahu ili pola litre limunovog soka.
Sastojci
- Zrele ali nikako kašaste kruške.
- Dehidrator. Alternativno, voće možete sušiti u rerni. Tu su i praktični umetci za dehidrataciju za mnoge friteze na vrući zrak.
Priprema
- Kruške dobro operite, ali ih nemojte guliti.
- Porežite voće i izrežite jezgro.
- Ravni na kriške.
- Postavite četvrtine kruške jednu pored druge na rešetku za sušenje i sušite na 55 stepeni oko 15 sati.
- Kruške su spremne za sušenje kada više ne osetite vlagu u debelom delu. Površina tada postaje gruba i prilično tvrda.
Savjet
Možete i zamrznuti kruške. Međutim, ovo čini plodove veoma mekim. Međutim, kada se odmrznu, lako se mogu preraditi u džem ili kompot.
