Lokalne dunje su probavljive tek nakon pažljive obrade. Uz pomoć naših savjeta možete u kratkom roku pripremiti konzervirane delicije. Inspirirajte se vitaminima.
Kako se čuvaju dunje?
Konzerviranje dunja se postiže ljuštenjem, sjemenjem i seckanjem prije kuhanja na pari ili kuhanja. Džemovi i želei se prave sa šećerom u omjeru 1:1, bez ikakvih dodatnih želira, jer su plodovi bogati pektinom. Kuvane dunje traju oko godinu dana.
Ukloni gorku dlaku
U prvom koraku uklonite dlačice mekom krpom. Time je prekrivena cijela površina dunje. Sadrži mnogo gorkih materija. Stoga ih morate ukloniti radi obrade.
Sljedeći koraci:
- peel
- gut
- cut small
- popari ili prokuhaj
Dunje su pogodne za pravljenje želea, džemova, konditorskih proizvoda ili sokova. Da isjeckani komadići ne porumene, poprskajte ih s malo limunovog soka. Ovo daje krajnjem proizvodu divan svježi okus.
Konzerviranje bez želira
Pored vrijednih vitamina, dunje sadrže znatnu količinu pektina. Zbog toga se može izbjeći upotreba sredstava za želiranje. Voće i šećer preraditi u džem u omjeru 1:1. Vrijeme kuvanja se može produžiti za nekoliko minuta jer se pektin samo polako otapa.
Po potrebi dodajte još malo pektina nakon žele testa.
Trajnost sa aromatičnim naglaskom
Nakon ključanja, ukusne varijacije traju oko godinu dana. Vremenom se aroma voća jakog ukusa oplemenjuje.
Ledeno hladna alternativa
Ako neke dunje više ne stignu do konzerviranja, možete ih bezbedno čuvati zamrznute oko godinu dana. U tu svrhu voće očistite, ogulite i izrežite jezgru. Nakon toga uživajte u kratkoj kupki u kipućoj vodi (blanširanje).
Čuvajte ih u praktičnim vrećama za zamrzavanje ili posebnim kontejnerima. Ovisno o vašim potrebama, novi proizvodi se mogu dočarati iznova i iznova. Dunje su pogodne i kao podloga za sladoledne specijalitete.
Savjeti i trikovi
Prilikom obrade voća vodite računa da semenke nisu oštećene. Oni sadrže otrovni cijanid vodonik.
