Crvena ribizla ima blago kiselkast ukus i može se preraditi u mnoge delikatese, posebno slatka jela. Kada se jedu sirovi, posebno su zdravi. Savjeti za čuvanje i preradu crvene ribizle.
Kako pripremiti crvene ribizle?
Crvena ribizla je raznovrsna i od nje se može napraviti voćna salata, kompot, džem, žele, sok, sladoled, kvark ili liker. Odlično se slažu i sa jelima od divljači kao alternativa brusnicama.
Šta možete napraviti od crvene ribizle?
Crvene ribizle se mogu pripremiti na mnogo načina:
- Voćna salata
- Kompot
- Jam
- Jelly
- Sok
- u jelima od sladoleda i kvarka
- Liker
Blago kiselkasta crvena ribizla takođe ide uz jela od divljači. Možete ih koristiti tamo umjesto brusnica.
Ako vam je bobičasto voće previše kiselo, dodajte malo šećera ili pomiješajte različite vrste bobičastog voća.
Obradite crvenu ribizlu što je moguće svježijom
Crvene ribizle ne možete čuvati dugo vremena. Voće koje sadrži vodu gubi aromu nakon samo nekoliko dana. Čuvane bobice sadrže samo nekoliko važnih vitamina.
Crvene ribizle čuvajte u frižideru, neoprane, najviše tri dana. Ako se ne mogu odmah obraditi, mogu se i zamrznuti.
Međutim, najbolje je odmah preraditi crvenu ribizlu. Najukusniji su i najzdraviji kada se pripreme i jedu neposredno nakon berbe iz grma u bašti.
Priprema crvene ribizle
Crvene ribizle se peru samo na metlici neposredno pre pripreme. Stavite bobice u sito sa uskim mrežama i dobro isperite hladnom vodom.
Tek nakon kratkog perioda sušenja bobice se odvajaju od metlica. Za velike količine, koristite viljušku da prođete duž metlice u smjeru suprotnom od zrna. Ovo uzrokuje da se bobice odvoje.
Odredite trulo, nezrelo ili smežurano voće. Trebali biste ukloniti sve male stabljike koje su preostale na bobicama. Oni čine hranu gorkom.
Žele i džem od crvene ribizle
Žele i džemove ili sokove od crvene ribizle treba da kuvate samo ako ste ubrali previše voća. Vitamini se gube kuvanjem.
Male sjemenke ribizle često imaju ometajući efekat u slatkim jelima. Nakon kuvanja, procediti voćnu smesu kroz sito da semenke ne uđu u žele ili džem.
Savjet
Crvene ribizle sadrže dosta vitamina C. Kada se jedu svježe, jačaju imuni sistem i ublažavaju simptome prehlade. Konzumacija podstiče apetit.
