Plodovi i cvjetovi crne bazge su bogati vitaminima, izuzetno aromatični, siromašni kiselinom i ne tako slatki. Šta bi moglo biti bolje nego da ih prokuvate nakon što ih uberete i sakupite? Imamo nekoliko ukusnih recepata spremnih.
Koji je najbolji način za očuvanje bazge?
Najbolji način da sačuvate bazgu je da koristite zrele bobice za pravljenje džema ili aromatičnog cvijeća kao osvježavajućeg sirupa. Bobičasto voće skuvajte sa šećerom, dodajte limun i liker od ribizle. Cvjetove stavite u prokuhanu šećernu vodu i ostavite da se natapaju, a zatim procijedite i pustite da proključa.
Savršeno kuhanje bazge u džem
Ako ljeto nije bilo sušno, bazga u bašti daje bujnu voćnu izložbu. Nakon što ste ubrali zrele bobice, treba ih odmah preraditi. Kako se pretvaraju u ukusan džem saznajte ovdje:
- očistite bobice bazge vilicom skinite korneti
- stavi 1 kilogram voća u šerpu
- dodati 1 kg šećera za konzerviranje
- kuvati uz stalno mešanje dok se ne formira kremasta smesa
- začinite sokom od limuna i 4 kašike likera od ribizle
Vreli džem se sipa u gotove tegle sa navojnim poklopcima. Odmah ih zatvorite i okrenite naopačke da se ohlade.
Osvježavajući sirup sa cvjetovima bazge
Kada crna bazga nosi svoje bijele cvjetove od juna pa nadalje, na raspolaganju vam je zdrav i ukusan sastojak za svestrani sirup. Sljedeći redovi pokazuju kako to funkcionira:
- Ne ispirajte cvetne kišobrane pod tekućom vodom, već ih operite hladnom vodom
- isecite stabljike 20 cvetova oštrim makazama (€14,00 na Amazon)
- Prokuvajte 1 kg šećera u 1 litru vode dok se potpuno ne rastvori
- stavite cveće u posudu otpornu na toplotu i prelijte ih vrelom šećernom vodom
- zatvorite posudu i ostavite je u podrumu 4-5 dana
U zadnjem koraku procijedite tečnost kroz sito obloženo kuhinjskim papirom. Sirup se ponovo prokuva u loncu i odmah sipa u flaše sa zatvaračem. Malo limunske kiseline daje sirupu od cvijeta bazge završni dodir.
Savjeti i trikovi
Želite li sačuvati bobice i cvijeće koje ste sakupili u divljini? Tada se savjetuje oprez. Otrovni plodovi patuljaste bazge, na primjer, izgledaju vrlo slični plodovima jestive crne bazge. Otrovnu bazgu nepogrešivo otkriva njen odbojan miris. Dakle – prvo njuši, pa bere.
