Bilo za limunadu ili osvježavajući Hugo: sa sirupom od cvijeta bazge možete unijeti okus ljeta u svoju čašu. Dozator slatke arome možete sami napraviti vrlo jednostavno i uz malo truda.
Da li morate da prokuvate sirup od cvetova bazge?
Nije potrebno kuhati sirup od cvijeta bazge jer visok sadržaj šećera omogućava dovoljno očuvanje. Punjen vruć u sterilisane boce i čuvan na mraku, sirup će se čuvati najmanje godinu dana bez dodatnog konzerviranja.
Sakupljanje cvijeća bazge
Bazga cveta od početka juna do kraja jula, u zavisnosti od regiona. Ako želite da uberete šišarke, to treba učiniti na suh dan. Berite samo čisto bijele cvjetove i uklonite sve listove, jer oni mogu uzrokovati gastrointestinalne probleme.
Uvek sakupljajte u bašti ili u šumi, dalje od prometnih puteva.
Recept za sirup od cvijeta bazge
Sastojci:
- 1 litar vode iz slavine
- 750 g šećera
- 30 g limunske kiseline
- 1 organski limun ili limeta
- 20 metlica bazge
Priprema
Cvjetove bazge ne čistite vodom, jer će to uticati na ukus. Jednostavno pročitajte insekte i pažljivo istresite kišobrane.
- Donesite šećer i vodu iz slavine da proključa u loncu.
- Dodajte limunsku kiselinu, ostavite da se ohladi. Ovo je važno jer će kipuća mješavina šećera i vode spaliti cvijeće. To znači da gube dosta svoje tipične arome.
- Operite limun i narežite ga na tanke kriške.
- Cvjetove bazge i kriške limuna stavite u veliku činiju i prelijte ih sirupom.
- Pokrijte hermetički i ostavite da odstoji najmanje 24 sata.
- Sve sipajte kroz krpu. Ostaju cvjetovi bazge i limuni.
- Sterilizujte flaše u kipućoj vodi 10 minuta.
- Ponovo prokuvajte sirup od cvijeta bazge u loncu.
- Vruće sipajte u flaše i odmah zatvorite.
Kuvanje sirupa od bazge
Zbog visokog sadržaja šećera nije potrebno dodatno konzerviranje sirupa. Ako ste radili čisto, vrući sirup napunjen u sterilisane flaše će se čuvati najmanje godinu dana na tamnom, ne previše toplom mestu.
Savjet
Osušite nekoliko cvetova bazge za blagi čaj za kašalj i prehladu. Da biste to učinili, očišćene šišarke stavite na rešetku na prozračno mjesto.
