Nijedna druga biljna hrana ne sadrži toliko selena kao plod brazilskog oraha. Ali nije samo sadržaj selena ono što orašaste plodove čini tako zdravim. Takođe sadrži mnogo minerala i vitamina - ali nažalost i puno masti.
Koliko selena sadrži brazilski orah?
Brazilski orah je najbogatiji biljni izvor selena, sa 1,9 miligrama na 100 grama. Konzumacijom samo dva brazilska oraha možete zadovoljiti dnevne potrebe odrasle osobe za selenom, zaštititi od slobodnih radikala i podržati zdravlje nerava.
Koliko selena sadrži brazilski orah?
100 grama brazilskog oraha sadrži 1,9 miligrama selena. Nijedna jestiva biljka nema tako visok sadržaj selena.
Selen je jedan od antioksidanata koji štite ćelije organizma od slobodnih radikala. Oni prodiru u ćelije tela i smatraju se jednim od najvažnijih uzroka raka.
Selen sprečava degeneraciju ćelija. Naučne studije pokazuju da element u tragovima djeluje kao zaštita od nervnih bolesti kao što su multipla skleroza ili Alchajmerova bolest.
Dva oraha pokrivaju dnevne potrebe
Prema stručnjacima, samo konzumiranje nekoliko orašastih plodova pokriva dnevne potrebe odrasle osobe.
Ako u ishranu dodate nekoliko brazilskih oraha tri do četiri puta sedmično, optimalno ćete snabdjeti svoje tijelo važnim elementom u tragovima.
Brazilski orasi imaju mnogo masti
Brazilski orasi nisu samo traženi zbog visokog sadržaja selena. Sadrže brojne supstance koje su ljudskom tijelu potrebne za održavanje svojih funkcija.
Sadržaj masti je veoma visok i iznosi 66,4 grama na 100 grama brazilskog oraha; samo pecan orah sadrži više masti. Međutim, to su uglavnom zdrave nezasićene i polinezasićene masne kiseline.
100 grama brazilskog oraha sadrži 660 kalorija. Ljudi koji pate od gojaznosti ili su na dijeti bi stoga trebali konzumirati brazilske orahe samo u vrlo malim količinama.
Šta još brazilski orah sadrži osim selena i masti
- Vlakna
- Natrijum
- Magnezijum
- fosfor
- Kalijum
- Kalcijum
- Iron
- Cink
- Vitamini C, B6, B12, E
Zaraza plijesni brazilskih oraha
Jezgra brazilskog oraha se jedu sirova. Uklanjanje iz izuzetno tvrde ljuske zahtijeva određeni napor. Zato se orasi često prodaju već oguljeni i uglačani.
Nažalost, postoji opasnost od stvaranja opasne plijesni na orašastim plodovima, koja je štetna po zdravlje i može uzrokovati trovanje.
Stoga je bolje kupovati samo neoljuštene brazilske orahe i samo ih razbiti neposredno prije konzumiranja. Oguljeni orasi se moraju iskoristiti što je prije moguće.
Obrati pažnju na ukus
Visoki sadržaj masti brazilskih orašastih plodova može uzrokovati da orasi brzo užegli. Ovo se može prepoznati po lošem mirisu.
Užegli orasi imaju veoma neprijatan ukus. Svježi, zdravi brazilski orasi imaju slatku aromu orašastih plodova.
Brazilski orasi koji imaju čudan ukus ili miris ne treba jesti i treba ih baciti u kantu za smeće.
Savjeti i trikovi
Za razliku od lješnjaka i mnogih drugih vrsta orašastih plodova, brazilski orasi vrlo rijetko izazivaju alergije. Međutim, ako osjetite peckanje na jeziku ili dobijete otok kada ih jedete, vi ste jedan od ljudi koji su alergični na brazilske orahe.
