Da biste uživali u njegovom vitalizirajućem mirisu, uzgoj matičnjaka definitivno se isplati. Otporni grm sa lijepim bijelim cvjetovima naravno ima mnogo više za ponuditi. Možete jesti baršunasto, mekano lišće. Ovdje saznajte ukusne detalje.
Da li je matičnjak jestiv i u kojim jelima se koristi?
Maličin je jestiv i može se uživati u svježem ili kandiranom obliku kao zdrava užina. Oplemenjuje slatka i slana jela, posebno salate, šlag, riblja jela, jagnjetinu, marinade i čatnije. Međutim, listove ne treba kuvati da bi se sačuvao njihov ukus.
Užina listovi matičnjaka čisti ili kandirani – ovako radi
Neposredno prije cvatnje, sadržaj vrijednih sastojaka u matičnjaku je na vrhuncu. Ako lišće uberete u ranim jutarnjim satima i pojedete svježe sa grane, doživjet ćete vrhunsku svježinu. Ako želite da iznenadite svoju djecu zdravim poslasticama, jednostavno zasladite nekoliko listića matičnjaka. Ovako to radi:
- 125 grama šećera prokuvajte sa 100 mililitara vode i ostavite da se ohladi
- svježi matičnjak isperite hladnom vodom
- umočite svaki list u rastvor šećera
- presložiti na papir za pečenje u rerni na 50 stepeni i ostaviti da se osuši
Ono što djeca ne pojedu odmah čuva se u hermetički zatvorenoj posudi za kasnije.
Gurmani jedu matičnjak na toliko različitih načina
Hobi baštovani uživaju u privilegiji da tokom ljeta mogu jesti svježe listove matičnjaka. Samo svježe sa grane, začinsko bilje sadrži neponovljivu aromu koja ubrzava kucanje srca gurmana. Lista slatkih i slanih jela u kojima se matičnjak koristi kao začin je duga. Sljedeći primjeri mogu poslužiti kao inspiracija:
- kao osvježavajući ukras salatama
- iseckan sa šlagom i sa kokosovim pahuljicama kao ukusni preliv za torte
- Pripremite narezanu jagnjetinu i pomiješajte sa matičnjakom neposredno prije serviranja
Melisa posebno oplemenjuje riblja jela, kao i marinade ili čatnije. Prilikom pripreme važno je da se listovi ne kuvaju. Bilo da su cijele ili nasjeckane, uvijek čine završnicu recepta. Ako i zimi želite da jedete matičnjak, zamrznite ga odmah nakon berbe. Za razliku od sušenja, u ovom slučaju se zadržava veliki dio arome.
Savjeti i trikovi
Maličin nije samo jestiv, već sadrži i lekovite moći prirode. Kada se osuši, biljna biljka se sa ostalim sastojcima pretvara u ljekovite masti, infuzije i ulja. Marinirano u hladno ceđenom maslinovom ulju, dobićete efikasan lek za herpes kod dece posle 4 nedelje.
