Pomalo brašnasti plodovi sazrevaju iz lepih belih cvetova gloga u jesen. Sakupljanje i prerada bobičastog voća odavno nije u modi - mislimo da je šteta, jer se od bobičastog voća mogu pripremiti aromatični i zdravi specijaliteti.
Za šta možete koristiti plodove gloga?
Plodovi gloga su aromatične bobice koje sazrevaju u jesen i od kojih se mogu praviti zdravi specijaliteti kao što su džem, žele ili liker. Sadrže vrijedne sastojke i tradicionalno pospješuju cirkulaciju krvi i srčani mišić.
Žetva voća
Kada plodovi vise jarkocrveni na grmu između sredine i kraja septembra, došlo je optimalno vreme berbe. Bobice su iznutra malo brašnaste i blago slatkastog okusa.
Pošto glog ima mnogo bodlji, ruke treba zaštititi od povreda rukavicama. Bobice berite samo dalje od prometnih puteva i intenzivno obrađenih površina kako ne bi bile kontaminirane izduvnim gasovima i toksinima iz okoliša.
Pošto plodovi često vise izolovani, berba je malo naporna. Pažljivo skinite male bobice sa grma i stavite ih u korpu dok ne budu spremne za upotrebu.
Malo voće sa vrednim sastojcima
Uprkos činjenici da ljekovito djelovanje plodova gloga još nije prepoznato u Njemačkoj, kvalitet bobica je preciziran u Evropskoj farmakopeji. Tradicionalno se koriste kao prirodni lijek koji pospješuje cirkulaciju krvi i jača srčani mišić.
Plodovi gloga – ukusni u želeu i pekmezu
Aroma gorkog badema bobičastog voća daje džemovima i želeima poseban štih. Budući da bobičasto voće sadrži pektin, žele je prirodno zgusnut i potrebno vam je malo manje šećera nego inače za njegovu pripremu. Budući da bobice sadrže malo soka, sjemenke se uklanjaju tek nakon kuhanja.
Voće skuvajte u soku od jabuke, kruške, pomorandže ili grožđa dok ne omekša. Ovo traje oko deset do dvadeset minuta. Zatim smjesu procijedite kroz sito da uklonite sjemenke. Sada ponovo prokuvajte džem sa šećerom ili sredstvom za želiranje po želji i sipajte žele u čiste tegle.
Toplo u hladnoj sezoni
Liker od gloga je ukusna poslastica tokom Adventa zahvaljujući prijatnoj aromi. Kako pripremiti bogato piće:
- 300 grama plodova gloga sipati u flašu sa širokim grlom
- Na vrh prelijte 150 grama kamenih bombona i 4 karanfilića
- napuni flašu dobrog žita
- Bocu dobro zatvorite i ostavite da odstoji najmanje 6 nedelja
- povremeno protresti
Savjeti i trikovi
Glog je jedna od najvažnijih biljaka za zdravlje srca. Svi aktivni sastojci biljke se takođe zadržavaju u pekmezu i likeru.
