Ako je mango iznutra postao potpuno smeđi, to je obično zbog skladištenja, tačnije od temperature skladištenja. Mango ne voli hladno, tada posmeđi i nažalost brzo postane neukusan i blag.
Zašto je moj mango braon unutra?
Mangi postaju smeđi iznutra ako se čuvaju previše hladni, na primjer tokom transporta u rashladnim posudama ili u frižideru. Smeđe mrlje se mogu izrezati ako je mango i dalje dobrog ukusa. Da biste to izbjegli, nemojte čuvati mango u hladnjaku i umjesto toga kupujte zrele leteće mango.
Smeđa boja može nastati tokom transporta jer se mango, koji se često bere nezreo, u Evropu dovozi brodom u rashladnim kontejnerima, ali i u sopstvenom frižideru ako se mango tamo čuva duže vreme. Krajnji rezultat je isti.
Razlozi za smeđu pulpu:
- nezrela berba
- pogrešna temperatura transporta
- skladištenje previše hladno
Možeš li još uvijek jesti mango sa smeđim mesom?
Sve dok je mango i dalje dobrog ukusa, možete ga jesti. Međutim, budući da je mangu potrebna temperatura zrenja od oko 20 - 25 °C da razvije svoj puni ukus, mango koji je "sazreo u hitnim slučajevima" u frižideru nikada neće imati dobar ukus.
S druge strane, ako je mango bio u frižideru samo nekoliko sati i ima samo nekoliko smeđih mrlja, možda oko jezgre, onda ih možete bezbedno iseći i uživati u ostatku manga. Ako ste kupili veću količinu zrelih manga nego što je možete iskoristiti u kratkom vremenskom periodu, preporučujemo da ih zamrznete umjesto da ih čuvate u frižideru.
Kako zadržati mango da ne posmeđi?
Najbolje je kupiti mango koji je ubran zreo i koji je imao kratko vrijeme transporta. Takvi plodovi se često nude kao takozvani leteći mango. Budući da očito ne traju tako dugo kao nezreli mango i da let košta više novca od prolaska brodom, ovi mango su obično malo skuplji. Ali trošak se isplati.
Ako je moguće, nemojte čuvati mango u frižideru, jer smeđa boja je oštećenje od hladnoće. Potpuno zreo mango možete staviti u frižider samo na kratko, na primer zato što želite da uživate u hladnom. Međutim, ukus se mnogo bolje razvija kod voća koje je na sobnoj temperaturi.
Savjeti i trikovi
Nemojte čuvati svoj mango u frižideru, tada neće tako brzo porumeniti iznutra i ima mnogo bolji ukus.
