Zreli šipak nije posebno spektakularan izgled spolja. Iznutra, međutim, nudi šareni prizor bezbroj malih, uglastih sjemenki okruženih prozirnom, često rubin crvenom voćnom omotačem.
Kako da znam da li je šipak pokvaren iznutra?
Nar je iznutra smeđi i može se pokvariti ako je plijesan vidljiva na sepalu i pojavljuju se mekane mrlje. Smeđe obojene i omekšane sjemenke potvrđuju ovu pretpostavku. Pogođena područja se mogu velikodušno ukloniti; netaknute sjemenke su još uvijek jestive.
Kako prepoznati dobro voće spolja
Sferični plodovi nara veličine šake imaju čvrstu, crveno-smeđu kožu. Mrlje i izbočine na ljusci su normalne i nisu nedostatak kvaliteta. Kada se dodirne prstima, netaknuti šipak je voštan, gotovo kožast, ponekad pomalo grub i tvrd. Zreli šipak možete prepoznati po boji i teksturi kore.
Kako prepoznati pokvareno voće
Trebalo bi prvo pogledati čašicu ploda, koja obično izgleda osušena. Ako je plijesan vidljiva na preostalim cvjetovima, to je prvi znak nedostatka svježine ili lošeg skladištenja. Ako otkrijete meke tačke kada dodirnete voće, to su još jedan pokazatelj da šipak truli iznutra.
Kada otvorite voće obično primetite da su semenke i međukožice takođe smeđe boje i omekšale, što potvrđuje vašu sumnju. Netaknute sjemenke nara imaju - ovisno o sorti - svijetložutu, ružičastu ili tamnocrvenu boju, staklasto, čvrsto meso.
Izrezati velikodušno ili baciti
Kao i kod svakog drugog voća, ako ste u nedoumici, trulež možete prepoznati po mirisu i konačno po ukusu. Ako je zahvaćena samo mala površina voća, može se velikodušno izrezati i ukloniti. Neoštećene sjemenke mogu se jesti bez oklijevanja, posebno ako su npr. B. kuvano u sosu ili podvrgnuto toplotnoj obradi na drugi način.
Savjeti i trikovi
Nar je prilično niskokaloričan sa sadržajem nutrijenata od oko 40 - 60 kcal na 100 g. Sadrži gvožđe, kalijum i više polifenola nego crno vino.
