Čim se bere, kvalitet svježeg ananasa brzo opada. Onaj ko je već upoznat sa tradicionalnom metodom konzerviranja kuhanjem, dugo će sačuvati osvježavajući užitak voća. Prateći ove upute možete to učiniti.
Kako sačuvati ananas?
Da biste uspješno sačuvali ananas, narežite ih na kriške, uklonite tvrdu sredinu i stavite u tegle. Prelijte rastvorenim šećerom u vodi, zagrejte čaše u vodenom kupatilu na 100 stepeni Celzijusa i kuvajte oko 25 minuta.
Prava priprema – objašnjeno korak po korak
Odmah nakon berbe počnite sa pripremom svježeg ananasa, jer čak i kratko skladištenje utiče na kvalitetu. Najprije se oštrim nožem odrežu kruna i baza lista. Da dobijete što je moguće više pulpe, postupite na ovaj način:
- narežite neoljušteni ananas na kriške debljine 1 centimetar
- svaku krišku ogulite što je tanje moguće oštrim nožem
- uklonite tvrdi središnji dio pomoću kalupa za kolače
Po želji izrežite kriške ananasa na komade veličine zalogaja ili ih ostavite u jednom komadu. Da bi se sačuvao veliki plod, obično su potrebne 2 do 3 tegle. U sklopu pripreme, ovi i poklopci se pomno čiste. U sljedećem koraku otopite 300 grama šećera u 1 litru ključale vode i ostavite smjesu sa strane dok se ne ohladi.
Kako savršeno skuvati ananas
Pripremljene kriške ananasa ili komadići voća se pune u čaše. Mala margina od 1-2 centimetra ostaje slobodna. Sada prelijte voće rastvorom šećera. Za nastavak:
- postavite nezatvorene tegle za konzerviranje u lonac vode
- okači termometar za kuvanje u čajnik
- zagrejati vodu do 100 stepeni Celzijusa
- kuvati na ovoj temperaturi 25 minuta
Vreme kuvanja se smanjuje na 4-5 minuta ako je ananas prethodno zagrejan. Nakon isteka vremena, ugasite šporet. Čaše za ananas ostaju u vodi još 10 minuta da se ohlade. Zatim čvrsto zašrafite poklopce. Tegle za konzerviranje ostavite naopačke na kuhinjskom ubrusu dok se potpuno ne ohlade.
Savjeti i trikovi
Ne bacajte odvojeni list. Iz nje lako možete uzgojiti novu biljku ananasa. Stavite stabljiku bez pulpe u propusni supstrat siromašan hranjivim tvarima. Prvo skinite dva donja reda listova. U toploj, vlažnoj mikroklimi mini staklenika ili ispod plastične vrećice, brzo počinje ukorjenjivanje.
