Kopar (Anethum graveolens) je jedna od vrsta začinskog bilja čiju je aromu najbolje iskoristiti kada se preradi u svježem stanju za oplemenjivanje različitih recepata za kuvanje. Stoga je dobra ideja da ga uzgajate u vlastitoj bašti ili u saksiji na sunčanom balkonu.
Koja su svojstva kopra?
Profilni kopar (Anethum graveolens): Kopar je jednogodišnja biljka koja najbolje uspijeva na punom suncu, toplim lokacijama. Setva se vrši direktno na lokaciji od kraja aprila do juna. Biljka nije jako osjetljiva na bolesti i štetočine i često se koristi za oplemenjivanje ribljih jela, krompira, salata i umaka.
Koje zahtjeve za lokaciju ima kopar?
Iako se kopar osjeća vrlo ugodno na punom suncu i toplim lokacijama, njegovo korijenje nikada ne bi trebalo potpuno da se osuši. Stoga je povoljna setva u uzdignutoj gredici ili u visokoj posudi. Ukoliko zemljište na planiranoj lokaciji obogatite sa malo dobro začinjenog komposta prije sjetve, biće nepotrebno gnojiti biljke tokom vegetacije.
Kada se najbolje uzgaja kopar?
Pošto kopar obično ne preživljava dobro pokušaje transplantacije, sjeme kopra treba sijati direktno na licu mjesta od kraja aprila kada nema mraza. Ako želite sami da uberete zrelo sjeme kopra sa cvjetnih kišobrana, trebali ste posijati kopar najkasnije do juna. Možete ubrati cijele biljke kopra i preraditi ih za skladištenje do jeseni, jer je kopar jednogodišnja biljka.
Da li je kopar podložan bolestima i štetočinama?
U osnovi, kopar nije mnogo podložan bolestima i štetočinama, osim povremene zaraze lisnim ušima. Mogu se isprati oštrim mlazom vode iz baštenskog creva. Međutim, treba izbjegavati nadzemno zalijevanje ako je moguće kako se ne bi povećala vjerovatnoća bolesti kao što je šišarka, koja se manifestira kroz smeđu boju. Kopar zasađen između kupusa i ostalog povrća ima zaštitno dejstvo od kupusnih belih leptira i drugih štetočina povrća.
Za šta se kopar može koristiti?
Delikatno ljuti ukus kopra može se koristiti u mnogim kuhinjskim receptima, kao što su:
- Ulje kopra za riblja jela i salatu od krastavaca
- Dil sirće za salate
- Krompir od kopra
- Umaci i marinade za jela od mesa
- kiseljenje lososa sa celim grančicama kopra
Savjeti i trikovi
Uberite samo onu količinu kopra koju ste sami uzgojili u ovom trenutku, jer svježe rezani kopar ima vrlo kratak rok trajanja ako nije prerađen.
