Tako da aromatična žalfija nije dostupna samo u vrijeme berbe, ona zahtijeva profesionalno čuvanje. U tu svrhu postoji čitav niz praktičnih opcija koje možete izabrati. Ovdje možete saznati kako vješto skladištiti žalfiju.
Kako sačuvati i čuvati žalfiju?
Žalfija se može čuvati svježa u frižideru do dvije sedmice ili zamrznuta nekoliko mjeseci. U frižideru, listove treba čuvati u vrećici za svježu hranu u pretincu za povrće ili između vlažnih kuhinjskih ručnika. Za zamrzavanje, listovi žalfije se mogu nasjeckati i napuniti u kalupe za led vodom ili uljem ili umotati u prozirnu foliju.
Kako danima očuvati kadulju svježom – savjeti za frižider
Iskusni hobi baštovani uvek kombinuju berbu žalfije sa umerenom rezidbom. Ako do obrade prođe još nekoliko dana, frižider služi kao praktičan sef za svježinu. Sljedeći savjeti vam pokazuju kako da očuvate kadulju svježom do 2 sedmice bez mnogo truda:
- Cijele izdanke stavite u čašu vode i stavite plastičnu vrećicu preko njih
- Čuvati u frižideru na konstantnoj temperaturi od 4 stepena Celzijusa
- Alternativno, uberite listove kadulje, operite ih i osušite u mašini za salatu
- Sijte u vrećicu za odlaganje hrane i stavite u pregradu za povrće u frižideru
Začinjeni listovi ostaju hrskavi i svježi kada se stave između dvije mokre kuhinjske krpe u Tupperware posudi. Zatvorite poklopcem i svakodnevno provjeravajte sadržaj vlage u krpama.
Zamrznite žalfiju i čuvajte je mnogo mjeseci – ovako funkcionira
S obzirom na visoku aromu, žalfija se samo umjereno koristi kao kulinarska biljka. Isto važi i za njegovu upotrebu kao lekovite i čajne biljke, jer se u slučaju predoziranja očekivani efekat brzo pretvara u suprotan. Stoga se postavlja pitanje kako očuvati žalfiju na duži vremenski period. Budući da biljka mediteranskog bilja zadržava svoj okus čak i kada je zamrznuta, postupite na sljedeći način:
- Sveže ubranu žalfiju iseckati i napuniti u pleh za led
- Prelijte vodom ili jestivim uljem i zamrznite
- Alternativno, listove začina rasporedite na prozirnu foliju, zarolajte i stavite u zamrzivač
Sljedeća metoda se pokazala kao idealna za pojedinačno uklanjanje: stavite listove žalfije na tanjir i zamrznite u brzom zamrzivaču. Zatim sipajte u posudu za zamrzavanje bez da se listovi odmrznu.
Savjeti i trikovi
Cvijeće žalfije nije samo lijepo za pogledati. Kada se jedu svježi, okus im je mnogo blaži od ljutih listova. Kreativni kuhari koriste cvijeće kao ukusan ukras na salatama i toplim jelima. Da bi šareni sjaj ostao svjež 1-2 dana dok ne bude spreman za jelo, stavite cvijeće u čašu vode i stavite u frižider.
