Nezreli plodovi kakija mogu se čuvati nekoliko meseci. Na hladnom, tamnom mestu, hurmašice nastavljaju da sazrijevaju, gube tanine koji ih čine kiselkastim i dobijaju na ukusu.
Kako čuvati plodove hurmašice?
Za optimalno skladištenje hurmaša treba ih držati na hladnom, tamnom i suvom, idealno u odeljku za povrće u frižideru. U zavisnosti od stepena zrelosti, mogu se čuvati od nekoliko dana do nekoliko nedelja bez sušenja ili gubitka ukusa.
Kakiji, koji su klimakterični plodovi, obično se beru nezreli u zemljama porijekla. U ovom stanju, čvrsti plodovi se mogu lako skladištiti i transportovati na velike udaljenosti. Prije nego što krenu u prodaju, vještački sazrevaju. Ovakav pristup nam omogućava da uživamo u svježim, vitaminima bogatim plodovima dragulja u zimskim mjesecima.
Sharon, dragun i hurmaš mogu se skladištiti drugačije
U voćarnicama se kao sinonimi koriste sljedeći nazivi - bez obzira na porijeklo i botaniku:
- Kaki,
- Sharon,
- Persimmon ili persimmon.
Međutim, ovo su različite rase koje se razlikuju u pogledu roka trajanja. Dok veliki, mekani plodovi kakija imaju vrlo ograničen rok trajanja i namijenjeni su za trenutnu potrošnju, manji plodovi Sharon i kakija mogu se čuvati u hladnjaku nekoliko sedmica.
Kakije je najbolje čuvati na hladnom mestu
U zavisnosti od zrelosti voća koje kupite, možete ga čuvati u frižideru od nekoliko dana do nekoliko nedelja. Čuvanje na sobnoj temperaturi se ne preporučuje jer se voće može osušiti. U Aziji, hurmašice se često koriste osušene, ali egzotično voće sa hrskavom korom i sočnim mesom posebno je ukusno kada je sveže.
Voće namijenjeno za neposrednu potrošnju može se čuvati neko vrijeme zajedno sa jabukama za koje se zna da ubrzavaju sazrijevanje zbog visoke emisije etilena. Ako plod kakija i dalje ima kiselkast i dlakav okus, kratkotrajno zamrzavanje u zamrzivaču pomoći će da se smanji sadržaj tanina. Međutim, efekat hladnoće takođe menja konzistenciju voća na štetu. Postaju veoma mekani i blago vodenastog ukusa.
Savjeti i trikovi
Humije iz vlastite berbe najbolje je ostaviti na drvetu što je duže moguće. Kada je vanjska temperatura hladna, oni nastavljaju sazrijevati dugo nakon što drvo baci lišće.
