Ako se lijepo godišnje doba bliži kraju, to nije razlog da baštovani bundeve budu tužni zbog rastanka. Naprotiv, sezona bundeva počinje vremenom radosti zbog uspješnog uzgoja. Ovde ćemo vam reći šta da radite sada.
Kada je sezona bundeve i kako je održavate svježom duže vrijeme?
Sezona bundeve počinje u kasno ljeto i završava se u proljeće, ovisno o sorti i skladištenju. Za pravilnu berbu i skladištenje bundeve potražite znakove zrelosti i čuvajte je na hladnim i suhim mestima. Takođe je moguće zamrznuti meso bundeve.
Berba ispravno za dugu sezonu bundeve
Uz malo sreće, sezona bundeva počinje krajem avgusta. Ako je ljeto bilo toplo i suvo, veličanstvene bundeve sada vam sijaju. Ako berete u pravo vrijeme, posebno dugo ćete uživati u plodovima.
Kako odrediti zrelost berbe:
- nema više zelenih tačaka na školjki
- tokom testa detonacije, zvuk je tup i šupalj iznutra
- osnova stabljike je čvrsta i suva
Izrežite bundevu oštrim nožem. Ako ostavite kratki komad stabljike pričvršćen, produžit ćete vijek trajanja. Ako ostavite da voće sazrije 2 do 3 sedmice na toplom mjestu, berba će biti vrhunskog kvaliteta.
Ovi savjeti će produžiti vašu sezonu bundeve
Ako je žetva bila bogatija nego što je porodica mogla da pojede, bundeva se sigurno može čuvati do sledećeg proleća. Posebno se preporučuju divovske zimske tikve kao što su 'Pumpkin' ili 'Hokkaido'. Pod pretpostavkom da se nisu pretvorili u lampion na Noć vještica. Ovako radi savršeno:
- Skladištenje je hladno i suvo na 12 do 16 stepeni Celzijusa
- zdela i dno stabljike su netaknuti
- vlažnost je normalna
- Dobro provetreni podrum ili ostava je idealna
Ako je bundeva već isečena, ostaci će ostati sveži u frižideru do nedelju dana. Prozirna folija sprečava njihovo isušivanje. Inače, pulpa narezana na kockice idealna je za zamrzavanje. Prethodno samo kratko blanširajte u vrućoj vodi i ostavite da se ohladi.
Savjeti i trikovi
Ključna slaba tačka na bundevi je kontaktna površina na tlu. Da sezona bundeva ne završi prerano zbog truleži, poduzmite mjere opreza na vrijeme. Čim plod počne da raste, bundevu stavite na podlogu od stiropora ili drva. To znači da je posuda dobro zaštićena od vlage iz tla i da plijesan nema šanse.
