Pogrešno je baciti unutrašnju masu ploda bundeve, uključujući sjemenke, u kompost. To ne mora biti slučaj, jer su sjemenke bundeve jestive i pružaju sjemenke za vlastiti uzgoj. Nekoliko trikova pomaže u berbi.
Kako pravilno ubrati seme bundeve?
Da biste sakupili seme bundeve, bundeva treba da bude zrela sa osušenom stabljikom. Žličicom izvadite sjemenke iz mesa, jednu po jednu vadite iz resica, stavite u vodu, skinite sjemenke koje narastu i ostavite da se osuše. Čuvane na hladnom i tamnom mestu, trajaće do godinu dana.
Jestive sjemenke bundeve
Uopšteno govoreći, sve sjemenke bundeve su jestive. Kod većine vrsta sjemenke su zaštićene ljuskom. Moraju se oguliti prije konzumiranja, što je složeno i zahtijeva vrijeme. Štajerska uljana tikva je sorta baštenske bundeve. Zbog mutacije, semenski omotač ne odrveni kada plod sazri. Razvija jezgra bez ljuske koja je okružena tankom, tamnozelenom spoljašnjom korom.
Određivanje zrelosti
Stepen zrelosti bundeve pruža informacije o savršenom vremenu za berbu sjemenki bundeve. Bundeva se obično bere kada je spoljna kora čvrsta i nema više zelenih mrlja. U ovom trenutku sjemenke obično još nisu zrele. Da biste odredili njihovu fazu zrelosti, trebali biste pogledati bazu stabljike. Ako se osušio i odrvenio, došlo je savršeno vrijeme berbe. Prerano ubrane bundeve mogu sazreti. Ako ne želite da uzgajate bundeve, zrelost semena igra sporednu ulogu.
Dobivanje sjemena za konzumaciju
Naročito velike primjerke kao što su tikva od muškatnog oraščića ili Hubbard možete podijeliti tako što ćete ih ispustiti s visine od jednog metra na tvrdu površinu. Manje sorte kao što je butternut treba peći u rerni zagrejanoj na 150 stepeni 40 minuta. Ovo omekšava ljusku tako da se bundeva može lako otvoriti nožem. Od jednog ploda bundeve možete dobiti oko 100 grama suvih sjemenki.
Kako ukloniti sjemenke:
- Uklonite semenke sa mesa kašikom
- Prstima vadite semenke jedno po jedno iz resica
- Otopljenu smjesu sipajte u posudu sa toplom vodom, promiješajte i skinite sve plutajuće sjemenke
- Sjemenke bundeve i vlakna osušite fenom i razvrstajte osušenu pulpu
Savjet
Temeljno operite žetvu i stavite je na kuhinjski papirni ubrus. Sjemenke bundeve se suše na hladnom i tamnom mjestu kako bi se potom mogle čuvati u frižideru do godinu dana.
