Puzevi Günsel - tako nazvan zbog brojnih trkača - je lijepa, uglavnom plavo cvjetna trajnica koja se može naći na mnogim mjestima na livadama, u rijetkim listopadnim šumama, na rubovima šuma i polja. kao u živici i žbunju. Višegodišnja biljka, koja naraste do 30 centimetara u visinu, ponekad se može naći i u vrtovima, gdje je posebno popularna kao pokrivač tla. Puzavac se takođe koristi kao samoniklo bilje i kao lekovita biljka.
Da li je puzavi Günsel jestiv i u kojim jelima se može koristiti?
Puzavac je jestiv i može se koristiti u kuhinji. Trpkog je i gorkog ukusa i pogodan je za začinjanje salata, variva, supa, jela od krompira i jaja, kao i u umacima od začinskog bilja. Blaže cveće ide uz slatka jela i voće.
Identifikujte i sakupite puzave puške
Biljku bujnog cvjetanja možete pronaći između aprila i juna/jula, posebno u srednjoj i sjevernoj Evropi na hranljivim, humusnim ilovastim, svježim do umjereno vlažnim zemljištima. Tokom perioda cvatnje, Günsel se može prepoznati prvenstveno po cvatu poput svijeće koji raste prema gore, dok zeleni do smeđe-crveni listovi leže na tlu kao rozeta. Tradicionalno, puzavi Günsel se sakuplja između maja i juna, gde se mogu koristiti i listovi i stabljike i cvetovi. Biljke je najbolje brati cijele i objesiti da se suše na tamnom, toplom i prozračnom mjestu.
Korišćenje puzavog puška u kuhinji
Puzavac ima veoma trpki i gorak ukus, sličan cikoriji, pa ga stoga treba koristiti veoma štedljivo. Listovi i stabljike su veoma pogodni za začinjanje salata, variva i supa. Günsel se odlično slaže i sa raznim jelima od krompira i jaja (npr. tepsije od krompira, omleti sa nadjevima od povrća, itd.) i u umacima od začinskog bilja. S druge strane, blaži cvjetovi su ugodni oku i na slatkišima i desertima, a odličnog su okusa i uz slatko voće poput dinje, manga ili banana.
Puzavac kao lekovita biljka
Upotreba puzavog Günsel-a vrlo je česta i u tradicionalnoj narodnoj medicini, u kojoj se infuzija cvjetova i listova Günsel-a može koristiti i spolja i iznutra. Protuupalna biljka se prvenstveno koristila za liječenje rana, modrica, modrica i ožiljaka, ali i protiv želučanih i crijevnih tegoba, probavnih tegoba i gubitka apetita, žgaravice, upale grla i upala usne sluznice.
Savjet
Postoji samo rizik od zabune sa drugim divljim biljem kao što su livadska žalfija, gunderman ili mala mrka trava, koje su takođe jestive.
