Ukrasni kelj je jedna od ukrasnih biljaka u bašti čije lišće daje boju u jesen i ranu zimu. Kao i sve vrste kupusa, na trpezu možete donijeti i ukrasni kupus jer su njegovi listovi jestivi.
Da li je ukrasni kupus jestiv i zdrav?
Da, ukrasni kupus je jestiv i zdrav, sadrži važne sastojke kao što su vitamini A i C, kalijum, kalcijum i gvožđe. Po ukusu je sličan karfiolu i brokoliju, a može se koristiti i sirov i kuvan. Konzumirati samo domaći ukrasni kupus.
Ukrasni kelj je zdrav
Ukrasni kupus, kao i sve vrste kupusa, veoma je zdrav. Listovi sadrže važne sastojke kao što su:
- Vitamin A i C
- Kalijum
- kalcijum
- Iron
Ako brinete o ukrasnom kelju u bašti ili u saksiji na terasi ili balkonu, trebalo bi češće iznositi nekoliko listova na sto.
Kakav ukus ima ukrasni kupus?
Ukrasni kelj je srodan kelju i izgleda slično zelenom savojskom kupusu, koji je popularno zimsko povrće u ovoj zemlji. Međutim, ukrasni kupus ima blaži ukus od ostalih vrsta kupusa. Okus je sličan onom karfiola i brokule.
Pripremite ukrasni kupus tako što ćete listove dobro isprati pod mlazom vode. Ovo će ukloniti pijesak, insekte i crve.
Pažljivo birajte ukrasne listove kupusa i izrežite sve mrlje. Pošto su listovi nježniji od listova savojskog kupusa ili bijelog kupusa, ne morate rezati debele lisne žile.
Priprema ukrasnog kupusa u kuhinji
Ukrasni kupus možete poslužiti sirov ili kuvan. Kada se pripremaju sirovi, sastojci se uglavnom zadržavaju. Međutim, ne mogu svi ljudi tolerirati sirovi ukrasni kupus. Ako prokuvate lišće, izgubiće se boja.
Nakon što operete sirovi ukrasni kupus, dobro ga ocedite i poslužite kao jesenju salatu od sirovog povrća. Obojeni listovi su takođe odlični jestivi ukrasi na stolu.
Kada je skuvan, ukrasni kupus je pogodan za sva jela za koja kao sastojak možete koristiti i kineski kupus, savojski kupus ili brokoli.
Jedite samo domaći ukrasni kupus
Ukrasni kupus, koji je samo djelimično otporan, često se nudi u jesen kao ukras bašte ili za uređenje grobova. Ne bi trebao jesti ovaj kupus.
Ukrasni kupus koji se uzgaja samo u dekorativne svrhe često je kontaminiran štetnim materijama i stoga nije jestiv.
Savjet
Ukrasni kupus često pati od lisnih uši, buvaca, crva kupusovog bijelog leptira i korenjaka. Ako želite koristiti lišće u kuhinji, jedini tretman je da ručno sakupljate štetočine i koristite mjere kontrole organskih bolesti.
