Bilo kao paravan za privatnost, za kasnije sušenje za proizvodnju sjemena ili za jelo - pasulj ne treba olako rukovati.
Da li je pasulj otrovan i kako se može bezbedno konzumirati?
Fieron grah sadrži toksične lektine kao što je fazan, koji su opasni za ljude i životinje. Samo četiri sirova zrna graha mogu imati toksične efekte. Ove tvari se uništavaju zagrijavanjem (od 75 °C) ili fermentacijom i grah postaje jestiv.
Toxic Lectins
Lektini koje sadrži, uključujući posebno fazan, imaju toksični učinak na ljude i životinje kao što su psi, mačke, glodari i konji. Samo četiri sirova zrna graha mogu izazvati toksične efekte kod odrasle osobe. Ove tvari se uništavaju zagrijavanjem (od 75 °C) ili fermentacijom. Onda je pasulj jestiv.
Simptomi trovanja
Približno pola sata do sat nakon jedenja sirovog pasulja, u zavisnosti od težine, mogu se pojaviti sljedeći simptomi:
- Mučnina
- Povraćanje
- (krvavi) proljev
- zimica
- Grčevi
- Colic
- Znojenje
- proširene zjenice
- povišena tjelesna temperatura
Savjet
Neki ljudi su osetljivi čak i na dodirivanje biljke. Vaša koža pokazuje upalu (tzv. šuga od pasulja). Ako ste jedan od ovih ljudi, stavite gumene ili baštenske rukavice pre nego što dođete u kontakt sa grahom!
