Drveće bukve se razmnožava kroz svoje plodove, bukve. Malo su otrovne, ali se mogu jesti pečene. Žetva nije obilna svake godine. Šta treba da znate o plodu bukve.
Šta je plod bukve i kako izgleda?
Plod bukve je bukva, 2 cm dugačak, smeđi kapsulasti plod sa obično dve trouglaste semenke. Malo su otrovne, ali se mogu jesti pečene. Stabla bukve rađaju samo od 40. do 80. godine i to ne svake godine.
Ovako izgledaju bukve
- Voće u kapsulama
- dva, ponekad i više, sjemenke (bukve)
- braon
- približno 2 cm dužine
Plod bukve je orah koji se zove bukva. Sastoje se od hrapave kapsule sastavljene od četiri režnja, u kojoj obično rastu dvije, povremeno i više sjemenke. Sjemenke su trouglaste i imaju smeđu ljusku.
Kapsula je u početku otvorena, ali se nakon oplodnje zatvara i stvrdne. Za berbu bukovog oraha, kapsula se mora otvoriti. Kada padnu, čaše za voće se same otvaraju i oslobađaju sjemenke.
U šumi, razmnožavanje se odvija preko vjeverica i ptica, koje nose sjeme na udaljenija mjesta.
U kojoj dobi sazrevaju plodovi na stablima bukve?
Mlada stabla bukve još ne rađaju. Stablo bukve cvjeta tek sa oko 20 godina. Plodovi u kojima sazrijevaju sjemenke razvijaju se tek između 40. i 80. godine života.
Ne svake godine bukva rodi bukve
Posebnost bukve je činjenica da ne daje bogat rod svake godine. Obično svakih pet do osam godina na stablu izraste toliko bukovih oraha da se zemlja kasnije potpuno pokrije. Ove godine se zovu godine tova jer su se u prošlosti svinje zapravo mogle toviti bukovim orahom.
Narednih godina berba je znatno manja. Ponekad na drvetu uopšte ne raste voće.
Plodovi bukve su blago otrovni
Bukva sadrži aktivni sastojak fagin, koji izaziva mučninu kada se konzumira. Konji, psi i mačke također ne smiju jesti velike količine bukovog oraha. Ptice, šumske životinje i svinje, međutim, tolerišu plodove.
Toksin se neutrališe zagrevanjem, prvenstveno pečenjem. Bukovi se tada mogu bezbedno konzumirati.
Korišćenje bukovih oraha u kuhinji
Bukva je oduvek obogaćivala ishranu ljudi u trenucima potrebe. Pržene sjemenke su mljevene u brašno ili korištene kao zamjena za kafu.
Pečeni, bukvi se odlično slažu sa jesenjim salatama ili kao zamena za druge orašaste plodove.
Umnožavanje bukve sjemenom
Drveće bukve je prilično lako razmnožavati putem sjemena. Nakon što ste sakupili bukve, stavite ih u vodeno kupatilo i bacite plodove koji plutaju. Ostali plodovi mogu klijati.
Bukovine moraju biti stratifikovane. To znači da se inhibicija klijanja hladnoćom mora prevazići. Ovo se dešava ili direktno u zemlji preko zime ili čuvanjem voća u frižideru nekoliko nedelja.
Savjet
Bukva sadrži puno ulja. Nekada su se istiskivali, a nastala tečnost koristila se kao ulje za lampe. U trenucima potrebe za kuvanje se koristilo i bukovo ulje.
