Ako biljke hmelja u vrtu imaju svoje tipične plodove kišobrana, mogli biste razmisliti o tome da od njih skuvate vlastito pivo ili da uberete plodove hmelja za čaj ili u medicinske svrhe. Kada je hmelj spreman za berbu i kako se beru plodovi?
Kada i kako berete hmelj u bašti?
Berba hmelja se obično obavlja krajem avgusta ili septembra. Zrele plodove hmelja prepoznajete po žutom prahu (lupulin) iznutra i aromatičnom mirisu. Sakupite šišarke u suvim danima kada su još zelene i dobro zatvorene, a zatim ih preradite ili pohranite.
Berba samo ženske šišarke
Ako želite da koristite hmelj, morate uzgajati ženske biljke. Samo oni razvijaju plodove koji sadrže lupulin. Žuti prah sadrži tražene aktivne sastojke koji pjene pivo ili postižu željeni efekat iscjeljenja.
Samo kada cvjeta možete vidjeti da li je biljka muška ili ženska. Ženski hmelj tvori kišobranske cvjetove u kojima sazrijeva plod hmelja. Cvjetovi muškog hmelja prepoznaju se po dugim metlicama.
Pobrinite se da uzgajate samo ženske biljke ako želite da berete hmelj. Stoga je bolje kupiti biljke od specijalizovanih prodavaca (10,00 € na Amazonu). U područjima za proizvodnju piva čak je zabranjen uzgoj muškog hmelja.
Kada je vrijeme berbe hmelja?
Vrijeme berbe hmelja ovisi o vremenu i lokaciji. To se obično dešava krajem avgusta ili septembra.
Kako znati da li je hmelj zreo
- Otvoreno voće
- žuti prah (lupulin) unutra
- aromatični miris
Ne može se spolja utvrditi da li je plod hmelja zreo. Morate otvoriti voće da provjerite.
Hmelj je zreo kada se u kornetu formira žućkasti prah lupulina. Kada se voće otvori, iz njega se širi aromatičan miris. Ovo je najsigurniji znak da je hmelj spreman za berbu.
Pravilna berba hmelja
Uberite šišarke hmelja dok su još zelene i dobro zatvorene. Pažljivo odrežite kišobrane, pazeći da ih ne ozlijedite.
Najbolje vreme za berbu je suv dan. Prethodnih dana je trebalo da bude malo kiše. Što su plodovi hmelja suvi, to se brže mogu preraditi i čuvati u zamrzivaču.
Obrada hmelja nakon berbe
Ako želite da uživate u umirujućim efektima hmelja kao čaja, berite plodove neprekidno. Uvek odrežite najveće kišobrane i prelijte ih kipućom vodom.
Ako imate veliku berbu hmelja, ostavite voće da se osuši neko vrijeme nakon berbe. Kada se osuše, češeri se otvaraju i čine dostupnim žuti lupulin, koji sadrži aktivne sastojke željene u prirodnoj medicini ili za pripremu piva.
Osušene kornete možete staviti i u vrećice za zamrzavanje i čuvati ih u zamrzivaču za kasniju upotrebu. Hmelj tamo traje do godinu dana.
Savjet
U područjima sa komercijalnim uzgojem hmelja, žetva se vrši mašinski. Cijela biljka se isječe, a kišobrani se kasnije odvajaju.
