Žetva hmelja počinje krajem ljeta. Zrele plodove treba brati što brže i kontinuirano kako ne bi prezreli. Nažalost, spolja je teško odrediti da li je plod hmelja zreo. Kako da vidite da li se vaš hmelj može ubrati.
Kada je hmelj zreo i spreman za berbu?
Hmelj je spreman za berbu od avgusta do septembra kada su plodovi elastični, suvi spolja i imaju žuti prah (lupulin) iznutra. Zreli hmelj takođe daje aromatičan miris. Berite kontinuirano kako biste izbjegli prezrelost.
Hmelj je spreman za berbu u kasno ljeto ili ranu jesen
Period zrenja hmelja počinje u avgustu i završava se u septembru.
Ako su plodovi još jako zeleni i prilično teški, hmelj nije zreo. Tek kada se hmelj oseti kao papir i izgleda da je suv, dostigao je zrelost.
Otvorite voće da pogledate unutra da vidite da li je vrijeme za berbu.
Otvoreno voće
Da biste bili sigurni da je hmelj zaista zreo, morate otvoriti voće. Samo ih prepolovi.
- Fruit elastic
- Voće suvo spolja
- žuti prah unutra (lupulin)
- aromatični miris
Ako unutra ima žuti prah, lupulin i hmelj mirišu aromatično, zreo je i može se brati.
Plodovi hmelja ne sazrijevaju svi u isto vrijeme. Berite zrele plodove neprekidno. Ni u kom slučaju ih ne treba ostaviti da vise dok ne porumene. Tada su prezrele i više se ne mogu koristiti.
Kako ubrati plodove hmelja
Vinova loza naraste nekoliko metara u visinu. Stoga će vam trebati ljestve za branje voća (139,00 € na Amazonu).
Također možete olakšati berbu i iseći vitice oko 50 do 80 centimetara iznad zemlje. Pažljivo ga uklonite sa rešetke i stavite na tlo.
Sada možete lako brati voće.
Osušite plodove hmelja što je brže moguće
Svježi hmelj se ne može čuvati dugo vremena. Možete ga čuvati samo nekoliko mjeseci kada se osuši.
Šešarke hmelja labavo stavite na sito i ostavite da se osuše na vazduhu. Konvekcijska peć je također pogodna za sušenje hmelja.
Savjet
Lupulin, žuti prah koji nastaje u zrelom plodu hmelja, jedan je od najvažnijih sastojaka za kuvanje piva. Sadrži takozvani biter od hmelja. Ova supstanca daje pivu blago gorak ukus i čini piće trajnim.
