Biljka kurkuma, poznata i kao koren šafrana, nije samo ukrasna biljka za prozorsku dasku ili saksiju na terasi, već i začinska biljka koja se koristi hiljadama godina. Ako slijedite nekoliko osnovnih savjeta, kurkumu možete uzgajati i sami u bašti ili u kući.
Kako pravilno uzgajati kurkumu?
Za uzgoj kurkume, posadite rizome u mješavinu 70% zemlje za saksije i 30% šljunka. Odaberite toplo, sunčano mjesto s visokom vlažnošću i posadite rizome na udaljenosti od 10 do 20 cm. Berba u jesen kada su nadzemni dijelovi ponovo odumrli.
Gdje nabavljate odgovarajući biljni materijal?
Određene vrste iz porodice biljaka kurkume, koja ima preko 80 sorti, prodaju se u baštenskim prodavnicama kao već cvjetale ili prethodno uzgojene biljke u saksiji. Sjeme je rijetko dostupno u ovoj zemlji, iako bi uzgoj iz sjemena teoretski bio moguć. Po pravilu kupujete rizome koji vizuelno jako podsjećaju na đumbir, a koji relativno brzo niču nakon što se posade u zemlju i odgovarajuće zalije.
Koju lokaciju preferira kurkuma?
Pošto ova biljka dolazi iz više tropskih regiona Indije, Kine i Australije, uzgoj na otvorenom je moguć samo ako su gomolji prezimljeni u zatvorenom prostoru tokom mraznih mjeseci u godini. Toplo i sunčano mjesto uvijek treba odabrati na otvorenom i na prozorskoj dasci, ali biljke kurkume mogu zapravo “izgorjeti” ako ima previše sunčeve svjetlosti. Lokacije blizu vode su takođe povoljne, jer je ovde generalno veća vlažnost.
Kada se kurkuma može saditi na otvorenom?
Ova biljna vrsta, koja je deo porodice đumbira, izuzetno je osetljiva na mraz. U ovoj zemlji sadnja u bašti obično se može obaviti samo u maju.
Da li napredovanje u kući ima smisla?
Pošto je sezona rasta kurkume relativno kratka u ovoj zemlji, uzgoj gomolja u saksiji u kući definitivno ima smisla. Kako biste osigurali da rast gomolja što manje trpi pri presađivanju na otvorenom, trebate postupati s posebnim oprezom.
Šta treba uzeti u obzir pri presađivanju kurkume?
Uzorci uzgojeni u saksijama obično se presađuju u proljeće. U donji deo posude treba dodati drenažni sloj od šljunka ili ekspandirane gline.
Kako razmnožiti kurkumu?
Najjednostavniji način razmnožavanja je podjela rizoma. Međutim, vodite računa da svaka podjela predstavlja i određeno slabljenje, zbog čega ne biste trebali dijeliti pojedinačne komade manje od oko 3 do 5 cm po komadu.
Kada biljke kurkume cvjetaju?
Ove biljke mogu cvjetati tokom cijele godine u zatvorenom prostoru, ali kada se uzgajaju na otvorenom, cvjetanje se odvija ljeti.
Kada se beru gomolji?
Rizomi kurkume se otkopavaju u jesen, kada su nadzemni dijelovi biljke već sami odumrli. Za skladištenje, gomolji se uklanjaju mekom krpom od prianjajućeg tla i vlage. Rizomi se mogu koristiti na različite načine:
- kao začin žute boje u sušenom i fino mljevenom obliku
- isecite na male komadiće kao začin u azijskim receptima
- kao prirodni lijek
- za obnovu uzgoja u narednoj godini
Koje je tlo pogodno kao lokacija ako želite sami uzgajati kurkumu?
Supstrat za uzgoj kurkume može se sastojati od oko 70% komercijalne zemlje za saksije (€10,00 na Amazonu) i oko 30% sitnog šljunka. To znači da su rizomi biljaka dobro provetreni i manja je verovatnoća da će se pojaviti problemi sa zalijevanjem.
Na kojoj udaljenosti treba saditi rizome?
Kako bi se pojedine biljke dobro razvijale i rizomi mogli nesmetano rasti, treba održavati razmak od oko 10 do 20 centimetara između pojedinačnih primjeraka kurkume.
Savjet
Gomolji kurkume se suše i melju za upotrebu u kari prahu i drugim mešavinama začina. U kuhinji jugoistočne Azije uobičajeno je koristiti i sitno naribane svježe gomolje za razna jela.
