Unutar roda biljaka đumbira, postoji oko 80 biljnih vrsta koje su poznate kao kurkuma ili također žuti korijen i šafran. Neke vrste se uzgajaju u baštama i na prozorskim daskama ne samo zbog svojih gomolja, već i zbog svog veličanstvenog cvijeća.
Kako možete sami uzgajati kurkumu?
Da biste sami uzgajali kurkumu, trebali biste koristiti gomolje uzgojene u zatvorenom prostoru prije nego što pređete napolje. Pobrinite se da imate ravnomjerno toplu lokaciju, visoku vlažnost i dobro dreniranu podlogu. Rizomi se mogu ubrati u jesen i koristiti za kuvanje ili razmnožavanje.
Zato se uzgoj kurkume isplati
Većina ljudi u ovoj zemlji već je vidjela biljku kurkume u baštenskoj radnji i divila se njenim cvjetovima kako sjedi na lažnoj stabljici napravljenoj od lišća. Za razliku od mnogih drugih cvjetnica sa sličnim upadljivim cvjetovima, kurkuma nije otrovna. Nažalost, nedostatak znanja o tome kako se brinuti o ovim biljkama znači da se često na brzinu bacaju u kompost nakon što lišće odumre. Iznenađujuće je lako sami uzgojiti korijen šafrana kao ukrasni ljetni cvijet ili za korištenje rizoma u kuhinji.
Uz odgovarajuću negu, koren šafrana se gotovo sam umnožava
Gomolje kurkume treba, ako je moguće, uzgajati u zatvorenom prostoru prije nego što se presele napolje, tako da biljke osjetljive na mraz zaista mogu početi u maju. Lokacija treba biti što ravnomjerno toplija i relativno visoka vlažnost. Treba izbjegavati mjesta sa cjelodnevnim suncem uz zidove kuće, jer vrući, suvi uvjeti mogu "spaliti" biljke. Supstrat bi trebao biti sposoban da dobro skladišti vlagu, inače će se morati vrlo redovno zalijevati. Jedan rizom korijena šafrana može do jeseni narasti do težine od 1,5 do 3 kg. Ovo se mora na vrijeme iskopati prije prvih nocnih mrazeva i ostaviti u kuci preko zime.
Različite namjene za domaće gomolje kurkume
Svoje domaće i ubrane gomolje kurkume možete koristiti u različite svrhe:
- za razmnožavanje i uzgoj novih biljaka u narednoj godini
- kao začin i boja
- kao svježi začin u receptima jugoistočne Azije
Upotreba fino mljevenog praha od sušenih gomolja kurkume za bojenje hrane u žuto ima dugu tradiciju i još je danas veoma važna.
Savjet
Za šafran ili kurkuma se dugo govorilo da imaju različite pozitivne efekte na ljudsko zdravlje. U nauci postoje samo neslaganja u pogledu inhibitornih ili korisnih efekata na ćelije raka kroz konzumaciju kurkume. Kao i kod svih drugih namirnica, konzumacija kurkume uvek treba da bude u ravnoteži sa drugom hranom.
