Bundeve su stanovnici jesenje bašte koji dobro izgledaju kao ukras. Ali veliki, sferni plodovi su takođe obogaćenje našeg jelovnika. Tako da uživanje nije ograničeno na nekoliko sedmica godišnje, komadi se mogu zamrznuti za kasnije.
Kako zamrznuti bundevu?
Za zamrzavanje bundeve operite je, uklonite jezgru i semenke, isecite je na komade i uklonite koru. Hokaido bundevu nije potrebno guliti. Komade bundeve hermetički spakujte u posude za zamrzavanje i stavite ih u zamrzivač. Alternativno, rendana bundeva ili pire od bundeve se takođe mogu zamrznuti.
Samo zrele bundeve smeju da napuste krevet
Samo zreli plodovi bundeve su pogodni za zamrzavanje. Dok sa sigurnošću možete zgrabiti ono što se nudi u supermarketu, kada je u pitanju vaša vlastita bašta, morate pažljivo tempirati žetvu. Obratite pažnju na sljedeće znakove:
- listovi venu
- stabljika postaje suva i drvenasta
- bundeva zvuči šuplje kad je kucaš
- ljuska je čvrsta i boja je intenzivnija
Smrzavanje, ali kako?
Tikva je veliko voće koje ne ide samo u zamrzivač. Ovo je nepraktično za kasniju upotrebu i često nije moguće zbog ograničenja prostora. Ali koji je najbolji način da je zamrznete?Da biste odgovorili na ovo pitanje, važno je znati kako će se odmrznuta bundeva kasnije prerađivati. U osnovi može doći u tri oblika u zamrzivaču:
- iseci na komade
- rendano
- kao Mus
Pripremni koraci
- Operite bundevu ili je obrišite vlažnom krpom, čak i ako je oguljena prije zamrzavanja. Dodirivanje može uzrokovati da prljavština dospije na pulpu.
- Prerežite bundevu na pola i uklonite jezgru i sjemenke.
- Izrežite bundevu na manje komade, a zatim uklonite tvrdu ljusku.
- Ukoliko je potrebno, bundevu sada možete dodatno podijeliti na trakice ili komade ili je naribati na krupno na kuhinjskoj rendi.
- Pakujte bundevu hermetički u odgovarajuće posude za zamrzavanje, koje stavite u zamrzivač odmah nakon označavanja. Ako je moguće, komadi bundeve se mogu prethodno zamrznuti kako se ne bi zalijepili.
Savjet
Popularna hokaido bundeva ne treba da se vadi iz ljuske jer ova vrsta bundeve ima jestivu prevlaku.
Pravljenje džema
Oguljena bundeva se isece na male komade i kuva oko 20 minuta. Voda od kuvanja se zatim odlije i bundeva se izgnječi ili fino izmrsi ručnim blenderom. Nakon što se smjesa ohladi, u porcijama se sipa u posude za zamrzavanje i zamrzava.
Trajnost
Bundeva ima rok trajanja oko četiri mjeseca. Komadi bundeve mogu duže ostati u zamrzivaču.
Upotreba
Odmrznuti pire je dobra osnova za popularnu krem supu od bundeve. Cijeli komadi se mogu obraditi kao svježa bundeva.
- peci u rerni
- ili pripremite u tiganju
Ako su komadi mali, možete čak i preskočiti da ih prvo odmrznete.
Zaključak za brze čitaoce
- Prikladne bundeve: U jesen su zrele i tek ubrane bundeve idealne za zamrzavanje.
- Znakovi zrelosti: listovi uvenu; stabljika se suši; Bundeva zvuči šuplje; čvrsta školjka; intenzivno bojenje
- Oblik: Celu bundevu iseći na komade za zamrzivač, narendati je ili skuvati u pire
- Priprema: Operite i prepolovite bundevu; Uklonite jezgro i jezgre
- Priprema: Oguliti komadiće bundeve i po potrebi dodatno iseći ili narendati
- Savjet: Hokaido bundeva se može jesti sa korom i stoga je ne treba guliti
- Šok zamrzavanje: Ako je moguće, brzo zamrznite komade kako se kasnije ne bi smrzli
- Zamrzavanje: Stavite bundevu u dobro zatvorene posude, označite ih i odmah stavite u zamrzivač
- Mush: skuhajte male komadiće bundeve za 20 minuta, zgnječite ih i zamrznite nakon što se ohlade
- Rok trajanja: Pire od bundeve ima rok trajanja od četiri mjeseca; Komadi bundeve mogu duže zamrznuti
- Upotreba: Pire kao podloga za krem supu; Ispecite komade ili ih pripremite u tepsiji
