Postoji bezbroj varijanti pasulja. Sve su sorte originalne biljke koja danas vjerovatno više ne postoji. Pojedinačne vrste razlikuju se ne samo po veličini i boji sjemena, već i po navici rasta, visini, boji cvijeta i vremenu berbe. U nastavku ćemo vas upoznati sa najvažnijim sortama graha.
Koje vrste graha postoje?
Najvažnije sorte graha su Aquadulce, Bad S alty, Triple White, Eleonora, Early White Germ, Groot Beans, Hangdown, Karmesin, Osnabrücker Markt i Ratio. Postoje razlike u boji pasulja i cvijeta, visini rasta i sezoni rasta.
Sinonimi za mahune
Pasulj, boranija ili boranija: u čemu je razlika? Nema. Grah, botanički Vicia faba, poznat je pod mnogo različitih imena. Ovo uključuje:
- broodbean
- Faba bean
- Broad Bean
- Fava grah
- Faberbohne
- Big Bean
- Svinjski pasulj
- stočni pasulj
- Horse Bean
Karakteristike faba pasulja
Pasulj ne samo da ima mnoga imena, već dolazi iu mnogo različitih varijanti koje se razlikuju po boji cvijeta, visini, boji pasulja i ukusu. Sve vrste graha imaju zajedničko:
- pripadaju porodici grahorice
- imati korijene i tako otpustiti tlo
- Zbog njihove otpornosti na mraz, mogu se sijati i ubirati rano i stoga su pogodne kao prethodni usev
- Mogu se prerađivati mlade kao povrće ili sušiti i čuvati dugo vremena
- Većina sorti ne raste više od 1,50m i ne zahtijevaju pomoć pri penjanju
Sastojci graha
Pasulj je zdrav - bez obzira na sortu. Grah je posebno bogat mineralima i važan je izvor proteina za vegetarijance. Jedna šolja graha (170g) sadrži 13 grama proteina i pokriva 40% dnevnih potreba za folnom kiselinom, 22% bakra i 18% potreba za magnezijumom. Sadrže jedva malo masti, ali 18g ugljikohidrata na 100g. Ovi nutrijenti (na 100g) ih čine idealnim prilogom:
- Natrijum: 25 mg
- Kalijum: 332 mg
- Proteini: 8 g
- Vitamin A: 333 IU
- Vitamin C: 3,7 mg
- Kalcijum: 37 mg
- Gvožđe: 1,6 mg
- Magnezijum: 33 mg
Ukratko predstavljene vrste pasulja
| Sorta graha | Boja graha | Boja cveća | Visina rasta | Sezona vegetacije | Ostale karakteristike |
|---|---|---|---|---|---|
| Aquadulce | Zelena, crvenkasto smeđa kada sazri | Bijelo | Xxx | Srednji rani | Snažan rast |
| Loše slano | Smeđe | Bijelo-roze sa crnim mrljama | Srednji visok | Listovi se mogu koristiti za salate | |
| Triple White | Zelena | Čista bela | Stara, jaka sorta | ||
| Eleonora | Zelena | Belo sa crnim tačkama | Niskog rasta | Stabilan, veoma produktivan | |
| Early White Germs | Bijelo | Bijelo-crno | Srednji visok | Rana sorta | Robusan, produktivan |
| Mašik pasulj | Bijelo | Bijelo-crno | Kasna sorta | Iz istočne Frizije | |
| Hangdown | Zelena | Bijelo-crne mrlje | Do 2m | Srednji kasno | Dugi, viseći rukavi |
| crimson | Zelena | Jarko crvena | Niskog rasta | Veoma lako za njegu | |
| Osnabrück Market | Svijetlozeleno zrno, kasnije bež | Srednji rani | Dugi, viseći rukavi | ||
| Ratio | Zelena | Nisko rastuće | Veoma rana sorta |
