Postoji mnogo stotina vrsta pasulja. Teško je donijeti odluku. U nastavku ćemo vam dati pregled popularnog graha kao što su pasulj u obliku fileta, pasulj od voska i pasulj.
Koje vrste pasulja postoje?
Popularne sorte pasulja su pasulj (npr. Blauhilde, Neckarkönigin), pasulj od voska (npr. Anellino Giallo, Goldmarie), grah za suvo kuhanje (npr. B. Zebrina, Borlotto Lingua di Fuoco) i mahunarke (npr. Limka, Helda). Razlikuju se po ukusu, boji i namjeni.
Filet pasulja, pasulj od voska, pasulj za suvo kuhanje ili pasulj?
Pasulj se zove pasulj jer im je potrebna pomoć za penjanje (štap) da bi rasla. Zovu se tako zbog svoje navike rasta. Pandan su grah, koji raste poput grma i ne zahtijeva podršku za penjanje. Drugi način podjele pasulja je njihova upotreba. Ovdje se pravi razlika, na primjer, između filetnog ili princez pasulja, voštanog pasulja i graha koji se siječe.
- File pasulj ili pasulj princeza: nemaju žice i posebno su nježni
- Vosak ili puter: žućkasto-bijeli, nježni pasulj, često se koristi u salatama ili za konzerviranje.
- Pasulj za suvo kuvanje: Takođe se zove biserni pasulj. Ova vrsta se uglavnom uzgaja za proizvodnju suvog sjemena, ali mahune se mogu kuhati i zelene i jesti.
- Sjeckanje pasulja, mahune ili mahune: Narezano na komade, uglavnom se koristi za supe i variva, postaje vlaknasto ako se bere prekasno.
Ove pojedinačne vrste pasulja ne mogu se uvijek razlikovati jedna od druge. Na primjer, postoji vosak bez žica ili suhi pasulj, kao što je sorta Goldmarie, koja je i filet pasulja i zrna od voska.
File pasulj Najukusnije sorte pasulja bez žica
Ovi pasulj nemaju niti:
- Blauhilde: ljubičaste mahune, ljubičasto cvijeće, smeđe sjemenke, srednje kasno
- Neckarkönigin: veoma popularna sorta visokog prinosa, mesnata, nježna, otporna na bolesti i ekstremne vremenske prilike
Wax Beans: Yellow Runner Bean sorte
- Anellino Giallo: italijanski, sorta bez žica, kasna berba, plemenita aroma
- Goldmarie: veoma široke mahune, veoma rana sorta, toleriše hladno vreme, veoma aromatična i bez žica!
Suhi pasulj: vrste pasulja sa šarenim, krupnim sjemenkama
- Zebrina: ljubičasto-zelene pjegave mahune, sjemenke krem boje sa crnim mrljama
- Borlotto Lingua di Fuoco: crveno-bijele pjegave mahune i sjemenke, zrele mahune postaju bijelo-ljubičaste
Pasulj: sorte pasulja za variva
- Limka: pasulj širokog mača, bez žica i nježna, srednje rana
- Helda: široka i duga, vrlo produktivna
Savjet
Želite li podržati lokalnu raznolikost sjemena i doprinijeti njenom očuvanju? Zatim posijajte staru njemačku ili evropsku sortu pasulja. Ovdje ćete naći pregled najukusnijih istorijskih vrsta.
