Luk se vekovima uzgaja u baštama. Do danas postoji sumnjiv običaj u uzgoju luka koji bi trebao biti koristan za berbu: uvrtanje zelenog luka jednu do dvije sedmice prije berbe.
Da li uvrtanje zelenog luka podstiče zrelost?
Savijanje zelenog luka ne pospešuje zrelost - sprečava hranljive materije da migriraju iz zelenog lista u luk i na taj način utiče na rok skladištenja. Umjesto uvrtanja, lukovice se mogu lagano podići kako bi lišće brže odumro.
Uzgoj i njega luka
Uzgoj luka je široko rasprostranjen i često se praktikuje u kućnoj bašti. S jedne strane, uzgoj različitih sorti luka je kao
- kuhanje luka,
- Šalot,
- mladi luk i
- Luk od povrća
jednostavna stvar s kojom se čak i početnici u vrtlarstvu mogu brzo uhvatiti u koštac. Luk je općenito nezahtjevan i uspijeva na svakom dobrom vrtnom tlu. Međutim, morate voditi računa da biljke luka dobiju dovoljno sunca i vode.
Tačka zrenja
Luk je spreman za berbu kada mu zelje odumre. Za ljetni luk ovo je mjesec avgust. Luk se sada priprema za nadolazeću zimu i skladišti sve hranljive materije u luku. Listovi luka neminovno dobijaju sve manje hrane i požute. Nakon nekoliko dana listovi su potpuno mrtvi i opadaju. Sada je došlo vrijeme zrenja.
Važne mjere prije dospijeća
Pre nego što nastupi tačka zrenja, mora se voditi računa da se ne formiraju cvatovi. Odgovarajući pristupi se odmah isključuju. Ako se cvijetu dozvoli da se razvije, lukovica se gubi za kućno skladištenje. Međutim, ako želite da sejete luk iz sopstvenog semena, bićete srećni zbog cveta, a zrelo seme se osuši.
Da bi listovi brže odumirali, lukovice se mogu lagano podići pomoću viljuške za kopanje (139,00 € na Amazonu). Korijenje tada više nema nikakav oslonac u zemlji i više ne crpi vodu. Zreli luk se brže suši i može se izvaditi iz gredice.
The Treading of the Leaves
Običaj gaženja listova luka dok su još u soku je još uvijek raširen. Gaženje ima za cilj da izazove brže sazrijevanje luka.
Međutim, naučne studije su dokazale suprotno. Pregazivanje listova je intervencija u završnoj fazi procesa zrenja lukovice. S jedne strane, još nije u potpunosti zreo, as druge strane, vrijedne hranljive materije su sprečene da migriraju iz zelenih listova u luk. Luk dostiže stanje vanredne zrelosti kada se listovi zgnječe. Kao rezultat, rok trajanja trpi.
