Bobica (bot. Amelanchier) je mali rod divljih voćaka, od kojih oko 20 do 25 različitih vrsta postoji širom svijeta. Jedina sorta porijeklom iz Evrope je kamena kruška (bot. Amelanchier ovalis). Snažni i robusni grmovi u proljeće oduševljavaju bujnim sjajem brojnih zvijezdastih bijelih cvjetova, ljeti jednako brojnim, plavo-crnim i jestivim bobicama, au jesen jakom jesenskom bojom lišća.
Porijeklo i distribucija
Nezahtjevno divlje voće gotovo je zaboravljeno, ali posljednjih godina uživa sve veću popularnost među mnogim vlasnicima vrtova i sve se više sadi. Većina od oko 25 vrsta dolazi iz Sjeverne Amerike; samo obična kamena kruška, koja naraste do oko dva metra, porijeklom je iz Evrope. Ova vrsta samoniklo raste prvenstveno u krečnjačkim i prilično suhim područjima i još se može naći na visinama do 2000 metara. S druge strane, bakrena kamena kruška (bot. Amelanchier lamarckii) je mnogo češća u vrtovima i znatno je veća na oko šest metara visine i formira krošnju nalik kišobranu. Ova vrsta izvorno dolazi s istoka sjevernoameričkog kontinenta, ali je ovdje odavno puštena u divljinu. U sjevernoj Njemačkoj kruška bakra je poznata i kao „drvo ribizle“.
Upotreba
Kruške kamenjare se prvenstveno sade kao usamljene biljke u bašti, mada su neke vrste veoma pogodne i za sadnju živice. Zahvaljujući njihovom kišobranastom, ali labavom rastu, većina sorti se lako može saditi ispod, za šta su cvjetovi luka posebno pogodni. Međutim, trebali biste izbjegavati sadnju biljnih vrsta s dubljim korijenom, jer s obzirom da imaju plitko korijenje, kamena kruška teško podnosi pritisak korijena, a samim tim i konkurenciju za vodu i hranjive tvari. Stubčaste sorte se posebno dobro uklapaju u male vrtove i prednje bašte, iako se neke manje sorte mogu vrlo dobro koristiti za uzgoj u saksiji.
Izgled i rast
U vrtu su sjevernoameričke vrste popularnije od autohtone evropske kamene kruške zbog svoje veće dekorativnosti. Sve sorte imaju eliptične, do sedam centimetara dugačke i naizmjenično raspoređene listove, koji kod nekih vrsta pokazuju bakarnu do bronzanu boju tokom pupanja. U jesen, ljetno zeleno lišće postaje svijetlo bakreno do narandžasto-crveno, ovisno o lokaciji i uvjetima tla. Rast srednje velikih do većih grmova u početku je uvijek labavo uspravan, a većina vrsta razvija raširenu krošnju kako stare i postaju sve šire. Upadljivo tanki izdanci su maslinastosive boje. U proljeće - ovisno o vrsti i sorti između aprila i maja - pojavljuju se brojni bijeli zvjezdasti cvjetovi, raspoređeni u grozdaste cvatove. Do jula se iz njih razvijaju plavo-crne, jestive bobice - koje su zapravo plodovi jabuke. Ove podsjećaju na borovnice i vizuelno i po ukusu.
Voće
Između juna i jula, u zavisnosti od vrste i sorte, drveće i grmlje, koje može biti i do šest metara visoko, prepuno su sitnih bobica veličine do jednog centimetra i kada postanu plavo-crne zreo. Oni su veoma popularni kod ptica, ali su i veoma ukusni za mnoge ljude - posebno u obliku džemova i želea ili u alkoholnom obliku kao liker. Okus bobica pomalo podsjeća na marcipan i sadrži mnoge zdrave sastojke, posebno vitamin C, željezo i druge minerale, kao i flavonoide koji su tako zdravi za srce i krvne žile i protuupalne tanine. U sjevernoj Njemačkoj kamena kruška je također poznata kao „drvo ribizle“jer su se ljudi sušili i koristili voće poput grožđica.
Žetva
Voće koje izgleda kao bobice je - kao bobice aronije - zapravo plodovi jabuke, kao što naziv roda "Amelanchier" ukazuje. Ovo dolazi iz keltskog jezika i znači nešto poput "male jabuke". Međutim, plodove treba prerađivati samo kada su zreli. Možete ih jesti direktno sa drveta, ali i brati za kuvanje, kiseljenje ili sušenje. Međutim, morate biti brzi jer sočne bobice traže i naši pernati prijatelji koji će za tren opljačkati grm prekriven zrelim bobicama.
Obrada
U većini slučajeva, blago gorak ukus i brzo pokvarljivi plodovi bobice se ne jedu sirovi, već se prerađuju odmah nakon berbe. Ne traju dugo i stoga ih ne treba privremeno čuvati. Možete koristiti kamene kruške:
- preraditi u džemove i želee
- Cijeđenje soka iz njih
- potopite u alkohol i dosta šećera da napravite liker
- Spravite od njega kompot (sa drugim vrstama voća)
- sušenje (u dehidratoru ili pećnici)
- zamrznite (dobro jer ne morate odmah prerađivati ubrano voće ako nemate vremena)
Suhe kamene kruške po ukusu su slične grožđicama i mogu se koristiti na isti način, uključujući za musli, kolače ili deserte ili samo za užinu.pročitaj više
Toksičnost
Danas je bobica gotovo zaboravljena kao voćni grm, a mnogi ljudi plavo-crne plodove kada sazriju smatraju otrovnim - što, kao što je već opisano, naravno nisu. Samo sjemenke koje su ugrađene u pulpu sadrže male količine cijanogenih glikozida, koji mogu reagirati u tijelu i formirati cijanovodonik. Međutim, to se događa samo ako žvačete sjemenke umjesto da ih jednostavno progutate. Nadalje, sadržana količina cijanovodika je toliko mala da se ne očekuju simptomi trovanja - jezgra jabuke sadrži približno istu količinu i mnogi ljudi ih jedu namjerno ili nenamjerno. Ako i dalje želite da budete sigurni, jednostavno skuvajte ukusan džem od kamenih krušaka, jer kuvanje uništava otrovne komponente.
Koja lokacija je pogodna?
Prirodna lokacija kamene kruške je sunčano do djelimično zasjenjeno mjesto na rubu rijetkih listopadnih šuma, zbog čega žbunje zahtijeva i srednje do jako osvjetljenje u bašti. Drveće najbolje uspijeva na punom suncu do polusjenke, ali dobro uspijeva i u laganoj sjeni. Sve vrste su otporne i na urbanu klimu i na vjetar i stoga im nije nužno zaštićeno mjesto u bašti.
Floor
S obzirom na tlo, kamene kruške su prilično nezahtjevne, jer i dalje dobro rastu čak i na kamenitom tlu i ne smetaju im ni raskvašenost ni suša, barem kratkoročno. Obična, rastresita i dobro drenirana baštenska zemlja je stoga savršena, a pH vrednost je u kiselom do vapnenačkom rasponu između četiri i devet. Grmlje najbolje uspijeva na pješčano-ilovastim podlogama.pročitaj više
Pravilna sadnja kamenih krušaka
Kruške se mogu saditi i u proleće i u jesen, iako se kontejnerski proizvodi uglavnom mogu saditi u zemlju tokom cele godine - pod uslovom da zemlja nije smrznuta ili da postoji letnji talas vrućine. Prije sadnje potrebno je dobro pripremiti tlo temeljnim prekopavanjem, otpuštanjem gornjeg sloja tla i poboljšanjem prema njegovom sastavu:
- peskovito tlo: presaviti kompost
- neplodno tlo: savijte kompost i strugotine od rogova
- teško, glinovito tlo: napravite drenažu, ubacite pijesak i kompost
- vlažno tlo: napravite drenažu, ubacite pijesak i kompost
Zatim stavite kamenu krušku sa grudom korijena u kantu napunjenu vodom kako bi biljka mogla upiti vlagu. U međuvremenu iskopajte jamu za sadnju, koja bi trebala biti otprilike duplo šira i dublja od korijenske klupe. Postavite grm u rupu za sadnju na istoj dubini kao što je bio u saksiji i zatim je dobro zalijte. Ako je potrebno, tada se vrši rez sadnje u kojem se sve bočne izdanke malo skraćuju i odrežu se sve ukrštane, slomljene ili na drugi način ozlijeđene grane.pročitaj više
Zalivanje i đubrenje
Kruške od kamena su veoma jednostavne za negu, a takođe uspevaju na suvim zemljištima siromašnim hranljivim materijama. Samo svježe zasađene primjerke treba zalijevati prvih nekoliko sedmica kada je suvo, inače dobro ustalim grmovima obično nije potrebna ni voda ni đubrenje. Mlade biljke možete dodatno zalijevati samo ako sušni period traje jako dugo i/ili postane jako vruće. Kada je u pitanju đubrenje, dovoljno je godišnje dodavanje komposta u rano proleće.
Isecite kamenu krušku ispravno
U pravilu, kamene kruške nije potrebno rezati jer s vremenom same razvijaju svoju živopisnu kišobranu krunu. Rez za podmlađivanje takođe nije potreban, pogotovo jer se ciljano orezivanje ne unapređuje zametanje cvetova i plodova. Izbjegavajte radikalnu rezidbu, posebno na starijim grmovima, jer im je teško da ponovo niknu iz starog drveta i tada će godinama izgledati prilično neugledno. Uklonite samo grane koje rastu preblizu, bolesne ili odumrle koristeći makaze za orezivanje direktno pri dnu ili u podnožju. Najbolje je ovu meru preduzeti u kasnu zimu.pročitaj više
Propagirajte kamenu krušku
Dok se divlje vrste bobica poželjno razmnožavaju sjetvom, određene sorte (kao što je varijanta s velikim cvjetovima 'Balerina') poželjno je uzgajati cijepljenjem. Za to vam je potrebna odgovarajuća mladunčad i ili divlja vrsta bobica ili jaka sadnica bobice bobice kao osnova. Servisne bobice cijepljene na bobice orobka često postaju veće i uspravnije. Prilikom sjetve prvo treba stratificirati sjeme, tj. H. izložiti hladnom stimulansu kako bi se prekinula inhibicija klijanja. Sve što treba da uradite je da čuvate seme u odeljku za povrće u frižideru četiri do šest nedelja.
Razmnožavanje reznicama je, s druge strane, otežano jer izdanci teško formiraju svoje korijenje, čak i uz pomoć praha za ukorjenjivanje. Ako ipak želite da probate, odrežite mlade izdanke bez cvjetova između aprila i maja i uzgajajte ih u saksiji sa supstratom za uzgoj siromašnim hranjivim tvarima.pročitajte više
Zimovanje
Kruške su apsolutno otporne i ne zahtevaju nikakvu dodatnu zaštitu tokom hladne sezone.
Bolesti i štetočine
Divlji oblici bobica su veoma robusni i nisu mnogo podložni bolestima i napadima štetočina. Međutim, poput mnogih biljaka ruža, kultivirane sorte su posebno pogođene plamenjakom, u kojoj cvjetovi i listovi postaju smeđi do crni i otpadaju. Jedina mjera koja pomaže je ciljano orezivanje duboko u zdravo drvo. Međutim, ova bolest se susreće vrlo rijetko, a mnogo češća opasnost je pepelnica. Spriječite gljivičnu bolest tako što ćete ne dozvoliti da kruna postane previše gusta i zalijevati grm biljnim tonicima (npr. odvarom poljske preslice).
Savjet
Kruške od kamena se takođe mogu veoma dobro negovati u velikim kontejnerima. Postavite grmlje u supstrat bogat humusom pomiješan s pijeskom ili ekspandiranom glinom i gnojite ih jednom godišnje na početku vegetacije gnojivom sa sporim otpuštanjem, kao što je plavo zrno. Vrlo su prikladne i strugotine od rogova ili brašno od rogova. Premešta se u veću saksiju svake dve do tri godine.
Vrste i sorte
Kruške kamenjare (bot. Amelanchier) su biljni rod koji, kao i jabuke i kruške, pripadaju porodici sjemenki (bot. Pyrinae). Uključuje oko 25 različitih vrsta, od kojih se gotovo sve nalaze na sjevernoameričkom kontinentu, s izuzetkom jedne evropske vrste i dvije u Aziji. U vrtu se uglavnom koriste sljedeće vrste i njihove sorte:
Drvo kamena kruška (bot. Amelanchier arborea)
Za razliku od ostalih kamenih krušaka, ukrasno drvo ne raste kao grm, već kao malo drvo i kao takvo dostiže visinu između šest i osam metara. Krošnja može biti široka i do pet metara, zbog čega stablo kamene kruške zahtijeva osamljeno mjesto s dovoljno prostora. Amelanchier arborea naraste između 40 i 80 centimetara godišnje. Vrsta je porijeklom sa sjeverozapada Sjedinjenih Država, gdje raste divlje na obalama rijeka i u vlažnim šumama. Blago mirisni, zvezdasti cvetovi vise sa grana u višecvetnim grozdovima od aprila do maja. Plodovi su prilično sitni, plavo-crni kada sazriju i služe kao hrana brojnim pticama - kao što su kos i vrapci. Posebno preporučujemo bujnu sortu 'Robin Hill', koja kod nas još nije baš česta.
Metla kamena kruška (bot. Amelanchier spicata)
Vrsta, poznata i kao šiljasta kamena kruška ili šiljasta kamena kruška, raste kao grm i visoka je samo dva do tri metra i isto toliko široka. Drvo otporno na mraz je vrlo pogodno za sadnju u manjim vrtovima, u živicama divljeg voća i cvijeća i kao kontejnerska biljka. Amelanchier spicata razvija mnogo korijenskih trzalica i stoga mu je potrebna veća udaljenost od drugih biljaka. Plodovi, koji sazrevaju u julu i veliki su najviše jedan centimetar, jestivi su i prilično slatkog ukusa.
Prava kruška (bot. Amelanchier ovalis)
Jedina vrsta porijeklom iz Evrope je obična bobica koja, nakon što je skoro zaboravljena, već nekoliko godina slavi svoj povratak u baštu. Srednje visok grm dostiže visinu između 150 i 300 centimetara i otprilike je iste širine. Vrsta u početku raste čvrsto i usko uspravno, ali u kasnijim godinama grane lagano padaju. Ovisno o lokaciji, mlada stabla rastu između 15 i 40 centimetara godišnje. Robusna kamena kruška impresionira morem bijelog cvijeća u proljeće, jestivih plodova ljeti i lijepim bojama listova u jesen.
Alder-leaved serviceberry (bot. Amelanchier alnifolia)
Ovo je dobro poznata Saskatoon bobica, koja se široko uzgaja i prodaje u Kanadi. Kuglasti, plavoljubičasti plodovi po obliku i veličini podsjećaju na kultivirane borovnice, a imaju i sličan okus. Međutim, kamena kruška s listovima johe također uspijeva u našim klimatskim uvjetima i apsolutno je otporna na zimu. Vrsta raste poput grma i može biti visoka do četiri metra i široka tri metra. Osim bujnog cvijeća i brojnih plodova, veliki grm oduševljava i prekrasnom, crvenom jesenskom bojom lišća. Pored divljeg oblika, preporučuje se i sorta 'Northline'. Ovo postaje malo veće i obično raste s više stabljika. Sorta 'Obelisk', s druge strane, ima stubasti, uski rast, naraste do pet metara u visinu, ali ne i dva metra u širinu.
Ćelava kamena kruška (bot. Amelanchier laevis)
Plodovi ćelave kruške su takođe jestivi i ukusni i od njih se mogu napraviti razne ukusne stvari. Čak i ako njeno ime to možda ne sugerira, "ćelava" bobica je gusto lišće s listovima boje masline koji su u početku crvenkasto-smeđi kada pucaju. U svibnju, obično veliki grm sa više stabljika oduševljava brojnim bijelim cvjetovima raspoređenim u nadvišenim grozdovima. Vrsta naraste do pet metara u visinu i isto toliko u širinu. Popularna sorta je 'Balerina', koja naraste čak i do šest metara visine i izgleda posebno slikovito zahvaljujući svom lučnom, nadvišenom rastu.
Bakarna kamena kruška (bot. Amelanchier lamarckii)
Verovatno najčešće sađena vrsta u baštama je bakrena kamena kruška, koja raste kao veliki grm sa više stabljika do šest metara visok i isto toliko širok i smatra se veoma robusnim i nezahtevnim. Vrsta duguje svoje ime po svojoj jesenskoj boji, koja može varirati od bakrene do plamenocrvene, ovisno o sastavu tla i intenzitetu sunčeve svjetlosti. Nakon izuzetno obilnog cvjetanja u aprilu, razvijaju se brojne, relativno krupne plavo-crne bobice. Ove su jestive i prilično ukusne. Uzgajane su mnoge sorte bakrene kamene kruške. Preporučuju se ove sorte:
- 'Princeza Diana': vitak grm sa više stabljika, blago nadvišen, visina rasta do 600 centimetara, širina rasta do 4,5 metara
- 'Prince William': uzak i kompaktan grm koji raste, visine do 250 centimetara, širine samo do dva metra
- 'Rainbow Stub': vitak, stubasti rast, visina između 300 i 500 centimetara, širok samo do dva metra
