Zrna gotovo svaki dan završe na stolu u obliku hleba, žitarica ili čak piva. Ali koliko dobro zapravo znate o ovoj osnovnoj hrani? Možete li da navedete sve lokalne žitarice i da li biste znali o kojoj se sorti radi samo gledajući sliku klasja? Ako ste čitali ovaj profil, sigurno znate. Na ovoj stranici ćete saznati mnogo zanimljivih činjenica o svestranom žitu.
Koje vrste žitarica postoje?
Najvažnije domaće žitarice su kukuruz (Zea mays), pirinač (Oryza), pšenica (Triticum aestivum), raž (Secale cereale), tritikale (Triticum secale), ječam (Hordeum vulgare), ovas (Avena sativa)) i proso (sirak i proso). Koriste se kao osnovna hrana, stočna hrana, za pečenje, luksuzna hrana i tehnički proizvodi.
General
- uglavnom godišnje
- Rod: slatke trave
- Upotreba: osnovna hrana za ljude, stočna hrana, proizvodnja luksuzne hrane i tehničkih proizvoda
Kukuruz
- Latinsko ime: Zea mays
- najvažnija sorta žitarica na svijetu
- Upotreba: hrana za stoku, osnovna hrana
- Visina rasta: do 3 m
Da li ste znali da kukuruz ne daje uvijek žuta zrna? U Južnoj Americi biodiverzitet je mnogo veći. Postoje čak i crne sorte. Uobičajena je zabluda da je kukuruz vrsta povrća.
Rice
- Latinsko ime: Oryza
- Upotreba: osnovna hrana
- Porijeklo: Azija
- Visina rasta: do 1,6 m
- Cvjetne metlice: blago vise
- do 100 klasova
- moguće do 3000 zrna pirinča po biljci
- oko 8000 različitih sorti širom svijeta
Pšenica
- Latinski naziv: Triticum aestivum
- Vrste: durum pšenica, meka pšenica
- Klimatski uslovi: umjereni pojasevi
- najbolje za pečenje
- Podvrsta: Emmer, Einkorn, Spelta
- najčešće se uzgaja u Njemačkoj
- Uši: bez ovjesa, zdepaste
- Stabljika: zaobljeni oblik
- Visina rasta: oko 0,5 m
Raž
- Latinski naziv: Secale cereale
- Zahtjevi za tlo: kiselo, pješčano
- Klimatski uslovi: hladni regioni
- Upotreba: pečenje hleba, stočna hrana, zaslađivač
- Visina rasta: 1,5 do 2 m
- Uši: dugotrajne, plavo-zelene boje
Triticale
- Latinski naziv: Triticum secale
- Upotreba: stočna hrana, pekarski proizvodi, proizvodnja energije u biogas postrojenjima
- Visina rasta: 50 do 125 cm
- različite vrste
Ječam
- Latinsko ime: Hordeum vulgare
- Upotreba: hrana za stoku, kuvanje piva, pravljenje viskija
- najstarija sorta zrna
- Visina rasta: 07 do 1,2 m
- Uho: duge tetke, nagnute i viseće kada sazriju
Zob
- Latinsko ime: Avena sativa
- Visina rasta: 0,6 do 1,5 m
- ne stvara uši
- Upotreba: peciva, žitarice
Proso
- dve sorte: sirak i proso
- Porijeklo: Afrika
- Hrana, stočna hrana
- Visina rasta: nekoliko metara (u zavisnosti od sorte)
- podseća na kukuruz
- Boja: bijela, žuta ili tamno crvena
- Zahtjevi za lokaciju: pješčano tlo, bez zalijevanja
