Mnogi ljudi sada uzgajaju svoje žito u svojoj bašti. Ali uzgoj i berba samo su prvi dio zdravog načina života. Da bi zrna bila posebno probavljiva, pustite ih da proklijaju. Inače, ovo radi i sa proizvodima kupljenim u supermarketu.
Kako mogu klijati zrna?
Za klijanje zrna potrebna vam je tegla za klijanje, seme i voda. Zrna operite, ostavite da se namaču 2-12 sati, redovno mijenjajte vodu i ostavite da klijaju 1-4 dana na 18-20°C. Zatim možete požnjeti i koristiti proklijalo zrno.
Upute
Materijal
Klijanje zrna uopšte nije teško. Takođe vam treba vrlo malo materijala:
- tegla za klijanje sa drenažom u poklopcu
- kuhinjsko cjedilo
- Zrna bilo koje vrste žitarica
Procedura
Proces klijanja je podijeljen u tri dijela:
- Natopiti sjemenke (2-12 sati u zavisnosti od vrste zrna)
- Faza klijanja na 18-20°C (1-4 dana u zavisnosti od željene konzistencije)
- Isperite (dva puta dnevno, češće ljeti)
Procedura
- Operite semenke u posudi sa vodom.
- Ostavite sjemenke da odstoje u vodi neko vrijeme dok čestice prljavštine ne isplivaju na površinu.
- Uklonite čestice prljavštine.
- Slijte vodu.
- Prosijavanje zrna.
- Rasporedite oštećena zrna.
- Napunite seme u teglu za klijanje.
- Napunite tri puta većom količinom vode.
- Čvrsto zatvorite teglu.
- Skladištite teglu za klijanje na tamnom mestu (alternativno pokrijte peškirom).
- Ostavite da se namače 8 do 12 sati, u zavisnosti od vrste zrna.
- Zavrtite staklo tako da se čestice prljavštine odvoje od zrna.
- Izlijte vodu.
- Ponovite postupak ako je voda i dalje prljava.
- Ponovo sipajte četiri puta veću količinu vode.
- Mijenjajte vodu svaki dan.
- Nakon nekoliko dana, potpuno ocijedite i ostavite da se sjeme osuši.
- Posljednji put isperite nakon 1 do 4 dana (u zavisnosti od željene veličine).
- žetva proklijalog zrna
Upotreba
- u muslima
- u smutiju
- na kruhu
- u salati
Skladištenje i izdržljivost
Normalno, zrna traju zauvek ako ih držite dobro zatvorene na mestu zaštićenom od svetlosti. Međutim, budući da je proklijalo sjeme došlo u kontakt s vodom, njihov rok trajanja se skraćuje na nekoliko dana. Najbolje je čuvati žitarice u frižideru. Možete ga bezbedno jesti četiri dana.
