Lonci za bilje iz supermarketa su praktični i jeftini, ali njihov sadržaj kratko traje. Prilikom berbe morate požuriti jer nježni izdanci brzo venu. S druge strane, bosiljak koji možemo uzgajati kod kuće je drugačiji. Robusna je i ima relativno mnogo manje, čvršće listove. Ali ono što nas najviše zanima: da li je i ovaj bosiljak jestiv?
Da li je bosiljak jestiv i da li se može koristiti u kuhinji?
Bosiljak je jestiv i karakteriše ga intenzivan ukus u raznovrsnim jelima kao što su pesto, sosovi za testeninu i salate. Može se koristiti svježe ubrano, sušeno ili smrznuto. Cvjetovi bosiljka su također jestivi, ali imaju blago gorak okus.
Je li bosiljak jestiv?
Da, bosiljak je takođe jestiv. Biljka, koja dolazi iz tropske Afrike i Azije, ima tipičnu aromu bosiljka u biljnim dijelovima.
Mali listovi neočekivano dobijaju intenzivan ukus. Nude više nego što smo navikli od drugih vrsta bosiljka. Zato neiskusni kuvar treba malo po malo da se približi optimalnoj količini.
Upotreba u kuhinji
Zeleno lišće ima mnogo namena u kuhinji. Posebno italijanska kuhinja ne može bez ove biljke. Listovi se mogu jesti i kuvani i sirovi. To su:
- odličan začin za sosove za testenine
- idealan kao glavni sastojak za zeleni pesto
- obogaćenje za salate i predjela
- zdravi sastojak za smutije
- Njegov ukus ga čini pogodnim i za deserte
- divan kao lekoviti čaj
Po mogućnosti svježe ubrano
Svježe ubrano lišće ima najbolji ukus. Dobro je što možete sakupljati bosiljak tokom cijele godine. Rast se usporava zimi, tako da naravno možete rezati manje izdanaka.
Mraz bi mogao postati nepremostiva prepreka za berbu, jer bosiljak nije otporan. Samo ako možete da prezimite biljku u zatvorenom prostoru, ona će ostati višegodišnja.
Savjet
Uvijek odrežite cijele izdanke umjesto da kidate lišće. Gole stabljike ne niču ponovo pouzdano.
Očuvanje bosiljka
Bosiljak ostaje jestiv i nakon sušenja. Takođe se može zamrznuti oko 12 mjeseci. Obje metode su dobre za očuvanje viškova žetve za kasnije.
Cveće je takođe jestivo
Bosiljak iz grma daje jestivo cvijeće od maja nadalje. Međutim, okus im je malo gorak i nije za svakoga. Zahvaljujući svojim jarkim bojama i atraktivnom obliku, definitivno su prekrasan ukras za mnoga jela.
Kako ubrati još više jestivog zelja
Optimalna njega takođe uključuje redovno sečenje. Ovo ne samo da održava biljku vitalnom, već povećavate i moguću količinu žetve. Orezujte sve nove izdanke tako da se bosiljak razgrana na grmoličan način.
Ako ne želite da koristite cveće, trebalo bi da ga odsečete ranije. Ako im se dozvoli da potpuno procvjetaju, na izdancima se neće pojaviti novi listovi.
