Pennywort se razmnožava tako obilno da bismo mogli uzeti nekoliko izdanaka u bilo koje vrijeme. Ideja nije tako nategnuta, jer mnoga jestiva blaga rastu neprepoznata u našim vrtovima. Je li pennywort također uključen?
Je li pennywort jestiv?
Pennywort (Lysimachia nummularia) je jestiva i nije otrovna. Nježni listovi i žuti cvjetovi mogu se koristiti u salatama, začinskom maslacu, kvarku ili kao prilog povrću. Okus je sličan šparogama sa blago kiselkastom notom.
Otrovno ili jestivo?
Pre nego što bilo koja biljka uđe u našu kuhinju, na pitanje njene jestivosti treba da se odgovori bez sumnje. Ne, pennywort, bot. Lysimachia nummularia, nije otrovna! I da, pennywort je jestiv!
Cvijeće i lišće kao sastojci za kuvanje
Zimzelena trava novčića nudi nam nježno lišće od proljeća do prvog mraza. U periodu cvatnje od maja do jula ima i jestivih žutih cvjetova. Kaže se da je okus pennywort sličan šparogama, ali ima gorku notu. Neki takođe opisuju aromu kao blago kiselkastu.
- Lišće obogaćuje salate
- dolaze u puteru ili kvarku
- takođe kao dodatak kuvanom povrću
- čisto na hlebu na maslacu
- Cvijeće služi kao jestivi ukras
Pennywort kao ljekovita biljka
U ovoj zemlji, penjavica više ne igra nikakvu ulogu kao lekovita biljka. Stvari su bile drugačije u vrijeme Hildegard von Bingen. U istočnoj Evropi, međutim, ova biljka je i danas cenjena kao prirodni lek za dijareju i reumatizam.
Zdravi efekat se pripisuje silicijum dioksidu. Osim toga, pennywort također sadrži flavonoide, tanine, saponine i sluz.
Uživanje u čaju sa penjačicom
Pomešati cveće i listove pennywort i napraviti ukusan čaj. Kaže se da njegova aroma podsjeća na zeleni čaj. Za jednu šoljicu potrebna vam je supena kašika svežeg ili osušenog penivorta. Treba da odstoji 5-10 minuta kako bi se njegovi sastojci u potpunosti razvili.
Identifikacija pennywort
Pennywort se ne uzgaja samo posebno u balkonskoj kutiji ili kao pokrivač zemlje na jezeru. Može se naći iu divljini ili kao samonikla biljka u vrtu. Kada pretražujete prepoznat ćete ga po tipičnom izgledu:
- oko 5 cm visine
- do 50 cm dugi, puzavi izdanci
- brojni okrugli listovi veličine peni
- jednostavni žuti cvjetovi prečnika cca 3 cm
Savjet
Uvijek igrajte na sigurno kada tražite divlje biljke i ponesite sa sobom dobro ilustrovanu identifikacijsku knjigu (32,00 € na Amazonu). Iako je malo vjerovatno da će se ovdje dogoditi zabuna sa labavom i potočarkom, jer su obje biljke također jestive.
