Svako ko koprivu poznaje samo kao korov izgleda da o njoj jedva da zna. Ova biljka je puna vitalnih materija. Zbog toga je cijenjena kao ljekovita biljka u naturopatiji. Ali može se koristiti i za uživanje i gozbu!
Kako bezbedno jesti koprivu?
Kopriva se može jesti sirova ili prerađena bez izazivanja opekotina. Možete ih prevrnuti, staviti u toplu vodu i ocijediti, protrljati nožem po dijelovima biljke ili pomiješati. Mogu se koristiti, na primjer, u salatama, smoothiejima, sokovima, umacima od začinskog bilja, umacima od jogurta ili kao spanać.
Sirovi i prerađeni jestivi
Kopriva je jestiva i sirova i prerađena. Ovo se odnosi na sve dijelove biljke, a najčešće se konzumiraju njezini listovi i sjemenke. Međutim, većina ljudi se plaši da ih proba sirove jer se plaše da će im dlake peckati. I s pravom, jer ako nastaviš bezglavo, možeš brzo da opečeš jezik.
Recepti za sirovu koprivu
Ako se kopriva preradi, gube se sastojci poput vitamina C i B vitamina. Stoga je preporučljivo - ako je moguće - jesti koprivu sirovu. Ovo je potpuno sigurno:
- Oklagijom prevucite preko koprive
- ili stavite koprivu nakratko u toplu vodu i ocijedite krpom
- ili pređite nožem preko delova biljke
- ili pomiješati koprivu
Pomenuti postupci izazivaju lomljenje dlačica, otrov koprive izlazi i više ne može izazvati koprivnjaču. U tom stanju kopriva se može koristiti, na primjer, u salatama zajedno sa paradajzom ili krastavcima. Pogodni su i za smutije, sokove, umake sa začinskim biljem i umake od jogurta.
Preraditi koprivu u spanać
Najpoznatiji recept je verovatno onaj po kome se od listova koprive pravi spanać:
- Nasjeckajte luk
- pirjati sa 200 g seckanog lista koprive i putera
- napunite sa 200 ml vode i 50 ml kreme
- začinite muškatnim oraščićem, biberom, senfom i solju
- Kuvati 10 do 20 minuta i izgnječiti u pire
Druge ideje za korišćenje koprive
Postoje mnoge druge ideje za recepte za korištenje listova koprive. Odlično idu uz mnoga jela. Bilo da se dinsta sa mesom, u rižotu, u paprikašu od povrća, u sosu od začinskog bilja, u tepsiji ili iseckano na male komadiće u omletu - mogućnosti su beskrajne. Sjemenke koprive su pogodne za musli, jela od jogurta i salate.
Savjet
Redovno uvodite koprivu u svoj jelovnik! Bogatije je hranljivim materijama, svježije i manje zagađeno od uzgojenog povrća. Takođe je dostupan besplatno u prirodi od aprila do oktobra.
