Svježe ubrana artičoka je debela, teška u ruci i sjedi na sočnoj, čvrstoj cvjetnoj stabljici. Da bi dugo ostali u vrhunskoj svježini, artičoke treba pravilno skladištiti. O tri najbolje opcije možete pročitati ovdje.
Kako pravilno čuvati artičoke?
Artičoke možete sačuvati tako što ćete ih čuvati u frižideru, u čaši vode ili kuhanjem i zamrzavanjem. Traju oko 2-3 dana u frižideru, nekoliko dana dekorativno u čaši za vodu i do devet meseci zamrznute.
Čuvajte artičoke u frižideru
Artičoke možete čuvati u frižideru dva do tri dana. Obavezno ostavite stabljiku jer će ona nastaviti da daje vlagu voću tokom skladištenja. Kako to učiniti kako treba:
- Ne perite artičoke
- Uklonite ostatke zemlje sa domaćeg voća mekom četkom
- Umotajte pupoljke pojedinačno u vlažnu kuhinjsku krpu
- Čuvajte artičoke u pregradu za povrće
Kratak rok trajanja u frižideru se produžava na četiri do šest meseci ako artičoke prethodno marinirate u ulju i sirćetu.
Artičoke dekorativno čuvajte u čaši za vodu
Da li ima puno prostora u pregradi za povrće u frižideru? Tada artičoke možete čuvati u čaši za vodu. Na taj način cvjetalo povrće ostaje svježe nekoliko dana i korisno je kao lijep ukras, sličan cvijetu u vazi. Ovako to radi:
- Svježe odrežite stabljiku oštrim, dezinficiranim nožem (€16,00 na Amazon)
- Napunite čašu ili vazu vodom
- Postavite artičoku u čašu na toplo, djelomično zasjenjeno sjedište na prozoru
Provjeravajte stabljiku na dnu svaki dan. Ako se na ovom mjestu formiraju smećkaste mrlje, odrežite stabljiku za dva do tri centimetra.
Kuvanje i zamrzavanje artičoka
Ako skuvate artičoke i čuvate ih u zamrzivaču, garantovano će trajati do devet meseci. Sljedeća uputstva objašnjavaju kako da to uradite ispravno:
- Očistite svježu artičoku pod hladnom tekućom vodom
- Odlomite ručku na ivici kuhinjskog ormarića
- Odrežite vanjsku krunu lista na dnu i vrhove listova na vrhu oštrim nožem
- Pokapajte sok od limuna na mesta posekotina
- Kuvajte artičoku u slanoj vodi 30-45 minuta
Ostavite kuvanu artičoku da se ohladi. Stavite podlogu za cvijeće u posudu za zamrzavanje koju čuvate dobro zatvorenu u zamrzivaču. Ako nemate dovoljno mjesta u zamrzivaču, samo izrežite srce artičoke i narežite ga na male komadiće. Kratko propržite komade. Nakon hlađenja poslastice stavite u vrećicu za zamrzavanje, koju zamrznite da uštedite prostor.
Savjet
Gajenjem artičoka na povrtnjaku, vrtlari iz hobija nadmudrivaju proždrljive puževe. Za razliku od zelene salate, kupusa ili peršuna, ove nezasitne štetočine daju biljkama artičoke široko mjesto.
